* اگر مي‌خواهيد گوشت سفت و دير پز را نرم كنيد روي همه قسمت‌هاي آن مخلوطي از سركه و روغن زيتون بماليد و بگذاريد به مدت 2 ساعت بماند و سپس آن را بپزيد. * نگهداري موز براي مدت طولاني امكان پذير نيست و اين ميوه زود از بين مي‌رود. براي اين‌كه بتوانيد مدت زمان بيشتري از اين ميوه نگهداري كنيد، بايد آن را درون كاغذ آلومينيومي‌ بپيچيد و در يخچال بگذاريد. به اين ترتيب آن را براي زمان بيشتري حفظ خواهيد كرد. * براي اين‌كه جعفري در غذايتان سبز باقي بماند، كافي است به محض آن‌كه غذا شروع به جوشيدن كرد، جعفري را به آن اضافه كنيد. * براي رسيدن موز، كيوي، گوجه‌فرنگي يا سيب كال از قرار دادن ميوه‌ها در مقابل تابش مستقيم آفتاب خودداري كنيد، چون باعث نرمي و حتي له شدگي آنها مي‌شود. ميوه را درون يك حوله يا پارچه تميز و مرطوب بپيچيد سپس آن را داخل يك پاكت كاغذي يا مقوايي قرار دهيد. بزودي ميوه شما بدون آن‌كه له يا سياه شود، داخل پاكت كاغذي مي‌رسد. * براي حفظ كيفيت عطرتان، شيشه عطر را در محل خشك، خنك و به دور از پنجره و نور خورشيد نگه داريد، زيرا نور خورشيد باعث بروز اختلالاتي در مواد تشكيل دهنده عطر شده و آن را از بين مي‌برد. به طور كلي براي اين‌كه شيشه عطر عمر بيشتري داشته باشد، پيشنهاد مي‌شود آن را هميشه درون جعبه اش نگه داريد. * براي پاك كردن لكه‌هاي چاي و قهوه از روي ظروف پلاستيكي و سبدها از محلول جوش شيرين و آب و يك برس براي شستشو استفاده كنيد. * براي جدا كردن پوست نازك روي بادام، آنها را 2 دقيقه در آب جوش قرار دهيد و بعد در آب سرد بگذاريد تا بر0احتي پوست آنها جدا شود. * براي گرفتن پوست هلو در تهيه مربا و كمپوت، آنها را يك دقيقه در آب بجوشانيد و بعد پوست آن را بكنيد. * براي خشك كردن هلو يا زردآلو آنها را از وسط 2 نيم كرده، هسته را در آوريد و روي سيني فر بگذاريد. حرارت فر را روي حداقل تنظيم كنيد. لاي در فر را باز بگذاريد و مرتب به آنها سر بزنيد و چنانچه لازم است آنها را زير و رو كنيد تا نسوزند. وقتي برگه‌ها خشك شدند، سيني را از فر خارج كنيد. * براي تهيه يخ فانتزي، مي‌توانيد داخل هر قالب يك گيلاس يا آلبالو قرار دهيد و بعد در قالب آب بريزيد و بگذاريد يخ ببندد. * براي از بين بردن لكه چسب، پارچه‌اي را درون سركه فرو برده و روي لكه بگذاريد به‌طوري كه كاملا آن را بپوشاند. با اين كار چسب، سفتي خود را از دست مي‌دهد و جدا مي‌شود. * براي جدا كردن پوست نازك روي بادام، آنها را 2 دقيقه در آب جوش قرار دهيد و بعد در آب سرد بگذاريد تا براحتي پوست آنها جدا شود. * براي گرفتن پوست هلو در تهيه مربا و كمپوت، آنها را يك دقيقه در آب بجوشانيد و بعد پوست آن را بكنيد. * براي خشك كردن هلو يا زردآلو آنها را از وسط 2 نيم كرده، هسته را در آوريد و روي سيني فر بگذاريد. حرارت فر را روي حداقل تنظيم كنيد. لاي در فر را باز بگذاريد و مرتب به آنها سر بزنيد و چنانچه لازم است آنها را زير و رو كنيد تا نسوزند. وقتي برگه‌ها خشك شدند، سيني را از فر خارج كنيد. منبع: جام جم... دنیای حرفه و فن بهترین و بزرگ ترین وبلاگ حرفه و فن ایران