صنعت آبزی پروری در خصوص تولید فرآورده هایی سالم و با کیفیت جایگاه بسیار بالایی را به خود اختصاص داده است . از دید مصرف کنندگان و سازمان های بهداشتی وضعیت میکروبی فرآورده های پرورشی – به خصوص میکروب های بیماری زا در انسان – اهمیت زیادی دارد . پرورش دهندگان و فرآیندکنندگان فرآورده های پرورشی برای اجرای نظام های تضمین ایمنی مواد غذایی و تطابق با مقررات ملی و کشورهای خریدار به اطلاعات میکروب شناسی این محصولات نیاز دارند . پرورش دهندگان آبزیان علاقمندند از تاثیر پساب عملیات پرورش بر محیط زیست و سازگاری آن با قوانین زیست محیطی آگاه شوند. مجموعه ی میکروبی فرآورده های پرورشی در محیط های مختلف پرورش – به خصوص سیستم های مدار بسته ـ می تواند سلامت کارگران شاغل در این واحدها را به مخاطره اندازد .بررسی ها نشان داده است که بار میکروبی محصولات پرورشی به وضعیت میکروبی محیط رشد بستگی دارد . هم چنین گزارش شده است که بار میکروبی آبشش های ماهی شبیه بار میکروبی پوست ماهی است که متاثر از محیط می باشد . به همین دلیل در سال های اخیر در کشورهای پیشرفته تحقیقات زیادی در خصوص ارتباط بار میکروبی محیط رشد با بار میکروبی محصولات پرورشی انجام شده است . ۲ مشکلات بهداشتی آب مصرفی آبزی پروری در مزارع غنی شده توسط فضولات حیوانی / انسانی در بسیاری از کشورها مرسوم است . در آفریقا تحقیقات زیادی برای بررسی کآرایی استفاده از این ضایعات در منابع محدود آبی و تولید آبزیان پرورشی انجام شده است . استفاده از این فضولات مخاطره های بهداشتی زیادی به همراه دارد . انتقال انگل ها و کرم ها به انسان مهم ترین مخاطره های بهداشتی استفاده از آب های آلوده در پرورش آبزیان است .از آن جا که ماهی ، حامل باکتری های بیماری زا در احشا ، آبشش ها وسطح بدن خود است می تواند سلامت کارگرانی را که در عملیات جا به جایی / فرآورش آن نقش دارند به مخاطره بیاندازد . کسانی که این گونه آبزیان را خام خورده و یا بعد از پخت مختصر ، آن را مصرف می کنند نیز در معرض خطر بیماری بیماری هستند . خطر انتقال باکتری ها از طریق آبزیان پخته شده بسیار کم است . ۳ – حضور میکروب ها در محیط پرورش حضور بسیاری از باکتری های مهم و بیماری زا در محیط های پرورشی استخرها و سیستم های مداربسته ثابت شده است .اطلاعات مربوط به حضور این باکتری ها در محیط های پرورشی محصور شده با تور ( Net Pen Culture ) به دلیل مشکلات مربوط به نمونه برداری بسیار کم است . ۴ باکتری های بیماری زا در ماهی مهمترین باکتری های شناخته شده در این آبزیان گونه های سالمونلا و کلستریدیوم بوتولینوم هستند . حضور سالمونلا در آبزیان مورد مطالعه بسیار اهمیت دارد . پرندگان ، مار ، لاک پشت و سایر حیوانات وحشی منبع این باکتری هستند . از آن گذشته محیط پرورش به دلیل داشتن بقایای غذای آبزیان و مدفوع ماهیان محیط بسیار مناسبی برای رشد و تکثیر این باکتری ها است .کلستریدیوم بوتولینوم میکروبی است که در خاک و در واقع در همه جا وجود دارد . بسترهای خاکی مزارع پرورشی و نیز رسوبات زیاد در محل های پرورش ، بهترین شرایط برای حضور گونه های این باکتری است. از وجود گونه های..............

کاربرد طراحی در تدریس حرفه و فن، راهنمایی صالحی زاده یزد، بهار ۹۰

طراحی در تدریس حرفه و فن 1 ، حرفه و فن 2 ، حرفه و فن 3 ، حرفه و فن 4 ، حرفه و فن ۱۱

حرفه و فن ۵ ، حرفه و فن ۶ ، حرفه و فن ۷ ، حرفه و فن ۸ ، حرفه و فن ۹ ، حرفه و فن ۱۰

«ماهي قرمز» يا ماهي حوض یکی از زيباترين نوع ماهي ها است با قدمتی 1600 ساله. كشور چين را خواستگاه آن معرفی می کنند و در حال حاضر بيش از صد گونه مختلف از اين نوع ماهي در جهان وجود دارد. 80 سال از ورود اين گونه ماهی به ايران که با نماد شادابي و جاري بودن زندگي در سفره هفت‌سين ايرانيان جايگاه ويژه‌اي پيدا كرده است مي‌گذرد. عموم مردم این موجود زیبا را ماهي شب عيد می دانند و معتقدند عمر آن نهايتا دو- سه ماه بیشتر نیست درحالي كه ماهي قرمز، ماهي شب عيد نيست و شيشه عمر آن‌ به دست ماست و درصورت فراهم كردن شرایط مناسب برای اين جاندار، عمر مفيدش شش تا هشت سال است كه البته مي‌تواند تا 20 سال نیز عمر كند و به وزن 4.5 كيلوگرم و طول 60 سانتي متر برسد. ماهی قرمز با نام علمی"Carassius auratus gibelio" که به نام‌های ماهی طلایی، ماهی گلی، ماهی حوض نیز خوانده می‌شود گونه‌ای ماهی از ردهٔ کپورچه‌ها است. این ماهی همه چیز خوار است. موطن اصلی آن معمولاً در سیبری و جنوب شرقی آسیا است ولی هنوز در این مورد عقاید مختلف و گوناگونی وجود دارد. انتشار این ماهی توسط انسان صورت گرفته و به این علت این ماهی در رودخانه‌های اروپا دیده می‌شود. این ماهی در ایران در حوضه‌های دریای خزر، دریاچه ارومیه، دریاچه هامون در سیستان و رودخانه کارون یافت می شود. نکته بسیار جالب درباره شرایط زیست‌محیطی این ماهی این است که این ماهی می‌تواند از تخم‌های لقاح نیافته نیز به وجود آید. در واقع بعد از تخم ریزی، اسپرم (این اسپرم می‌تواندمتعلق به ماهیان نر همین زیرگونه یا اسپرم سایر کپور ماهیان باشد)وارد تخم می‌شود ولی با آن ترکیب نشده، از بین می‌رود و تنها باعث تحریک تخم شده و شروع به تقسیم می‌کند. البته از این تخمها فقط ماهیان ماده به وجود می‌آیند. چنین تولید مثلی را Gynogenese می‌گویند. بنابراین ماهیان ماده نیز قادر به حفظ و بقای نسل خود است. زمان تخم ریزی بر حسب دمای آب ماه‌های فروردین و اردیبهشت و دمای اّب مناسب برای تخم ریزی ۲۲-۱۸ درجه سانتی گراد است. نکاتی درباره خرید و نگهداری ماهی قرمز هنگام خريد ماهی قرمز دقت كنید اين آبزي از نظر ظاهري داراي علائم بيماري نباشد. باله‌هاي ماهي قرمز نبايد تاخورده و جمع شده باشد. باله ماهي سالم پوسيدگي ندارد و روي سطح بدنش لكه‌هاي سفيد يا قرمز رنگ وجود ندارد. چشمان ماهي قرمز نباید بيرون زده باشد و پولك‌هاي آن نيز نباید ريخته باشد.شرایط نگهداری- براي نگهداري هر قطعه ماهي قرمز حتما دو ليتر آب لازم است. این ماهی را نبايد در ظروف دهان گرد و كوچك نگهداري كرد و حتي المقدور براي جلوگيري از اشكال در سيستم جهت‌يابي اين آبزي از ظروف چند ضعلي براي نگهداري استفاده شود. - كنار شومينه، آشپزخانه و مكان‌هايي كه تغيير دما زياد است، مکان مناسبی برای نگهداري ماهي قرمز نیست. - آب ماهی ها باید هفته‌اي يك تا دو بار تعويض شود. - از دست زدن به ماهي قرمز و آب ماهي خوداری کنید. در صورت دست زدن به ماهي و آب آن بايد نسبت به شستن دست با آب و صابون اقدام كرد. - غذاي اين گونه آبزي بايد صنعتي باشد در غير اين صورت از خورده‌هاي نان و شيريني استفاده شود. - ‌در پايان نوروز از ريختن ماهي قرمز به آب‌هاي جاري و رودخانه‌ها خودداري شود چراكه ممكن است بيماري‌هايي داشته باشند و وارد منابع آبي گردد. به همین منظور چندسالی است در هر شهري با همكاري شهرداري‌ها مكاني مشخصي براي رهاسازي این آبزیان پس از ايام نوروز در نظر گرفته شده است... منبع: باشگاه خبرنگاران

انسان و آبادي زمين: درباره اراضي و بقعه‌ها مردم به موجب مقررات اسلامي، مسئوليت دارند و در قيامت مورد مؤاخذه و پرسش قرار مي‌گيرند. خداوند زمين و محتويات آن را مقهور و مسخّر انسان‌ها ساخته و به آنان هوش و لياقت عمران و آبادي كره خاك را عطا نموده و از آنان خواسته است كه با سعي و كوشش، اين وظيفه مقدس و سعادت بخش را انجام دهند و زمين را به نفع خود و ديگران آباد سازند. «هو أنشأكم من الأرض و استعمركم فيها»؛(1) «خداوند شما را از زمين خلق نموده و عمران و آبادي آن را از شما خواسته است». در جهان طبيعت، هيچ حيواني واجد فكر خلاق و نيروي ادراك براي آباد ساختن زمين و استخراج منابع و ذخاير آن نيست. فقط آدميانند كه از اين عطيه گران‌قدر برخوردارند و مي‌توانند با اعمال فكر و به كار گرفتن نيروهاي دروني و بروني خود، به خواسته الهي جامه تحقق بپوشانند، استعدادهاي نهفته زمين را به فعليت درآورند،‌ آن را آباد سازند و مورد استفاده و بهره‌گيري قرار دهند. با پيشرفت علوم طبيعي و برقرار شدن تمدن صنعتي، عمران و آبادي زمين به سرعت گسترش يافته و چهره كره خاكي، به كلي دگرگون شده است، ولي قديمي‌ترين وسيله عمران زمين كه همچنان پايدار مانده و هرگز از ميان نمي‌رود، كشاورزي و درختكاري است. چه، مزارع و باغ‌ها وسيله‌ي تأمين غذاي مردم و حافظ حيات آنان است و درآيين اسلام اين دو كار، ‌بسيار مهم تلقي شده و از اولياي دين درباره آنها روايات بسياري شده است. قال الصّادق (ع): «ازرعوا و اغرسوا و الله ما عمل النّاس عملاً أحلّ و لا أطيب منه»؛(2) امام صادق (ع) فرموده است: «زراعت كنيد و درخت بنشانيد. قسم به خدا بين تمام كارهايي كه مردم براي زندگي انجام مي‌دهند، هيچ كاري حلال‌تر و پاك‌تر از آن نيست». قضاي الهي خاك و آب را مجراي ارتزاق انسان‌ها قرار داده و مردم موظفند سينه خاك را بشكافند، بذر خود را در آن بيفشانند، به روزي خداداد دست يابند و به حيات خويش ادامه دهند. اگر كسي صاحب آب و زمين باشد و از روي تسامح و سستي، به موقع بذر افشاني نكند و زمين را معطل بگذارد يا مزرعه سبز و درختان باغ خود را مشروب ننمايد، آب را هدر دهد و زراعت و اشجار را بخشكاند، بي‌گمان بر اثر اين عمل ناروا، از طرفي نعمت الهي را كفران نموده و از طرف ديگر به جامعه ستم كرده است. چنين انساني در پيشگاه الهي مسئول و در نظر اولياي اسلام ،‌سخت مورد بدبيني است. اهميّت كشاورزي در اسلام: شايد بر هيچ آگاهي پوشيده نباشد كه كشت و زرع در زمان حاضر نيازمند استفاده از آلات، ابزار و روشهايي تازه است؛ و بر مسلمانان لازم است كه آنها را مورد استفاده قرار دهند و در كار با آنها مهارت پيدا كنند، بلكه شايسته است كه خود، آنها را بسازند و در ساختن ابزار و آلاتي نوتر، دقيق‌تر و عملي‌تر تلاش كنند، انشاءلله تعالي. علوم واختراعات تازه، در اصل از مسلمانان اقتباس شده است، و گواه بر اين موضوع دهها كتاب و مقاله از دانشمندان متخصّص خاور و باختر در اين تحقيقات و مباحث است؛ پس لازم است كه مسلمانان در گسترش بخشيدن به دايره ي علوم و صنايع، از اسلاف خويش پيروي كنند، از اين جمله است آنچه به تكامل كشاورزي مربوط مي‌شود و به بهره‌وري سرشار از...........

افرادي كه به تقليد از ساير فرهنگ‌ها و به دليل مدگرايي، انواع حيوانات را در خانه نگهداري مي‌كنند، اغلب از خطرات ناشي از نگهداري اين حيوانات در خانه و تماس نزديك با ‌آنها بي‌اطلاع اند. بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهاني (WHO)، از ميان حدود 1700 عامل بيماريزا، ‌832 عامل از طريق حيوانات به انسان منتقل مي‌شود. در دهه 1980، اين طرز تفكر رواج يافته بود كه نگهداري حيوانات خانگي با افزايش طول عمر انسان همراه است، چرا كه تنهايي او را پر مي‌كند. اما بررسي‌هايي كه در سال‌هاي بعد صورت گرفت، نتايج معكوسي را در برداشت. انواع عفونت‌هاي باكتريايي قارچي و انگلي، آلرژي‌ها و جراحات ناشي از اين حيوانات، بخصوص در افرادي كه سيستم ايمني ضعيفي دارند، كودكان، زنان باردار و بيماراني با اندام‌هاي پيوندي، باعث بروز بيماري‌هاي خطرناك و حتي كشنده مي‌شود. حيواناتي مانند سگ، گربه، حيوانات كوچك (موسوم به جيبي)‌ مانند موش و خرگوش، پرندگان و ماهي‌ها جزو حيوانات خانگي محسوب مي‌شوند. بيماري‌هاي مرتبط با سگ‌ها: كمپيلوباكتر يكي از باكتري‌هايي است كه از طريق مدفوع سگ‌ها انتقال مي‌يابد و مي‌تواند باعث عفونت دستگاه گوارش و عوارضي مانند اسهال، اسهال خوني،‌ تب، دردهاي شكمي، تهوع، استفراغ و در موارد نادر نوعي بيماري در سيستم عصبي شود. لپتوسپيرا نيز باكتري ديگري است كه عامل بيماري لپتوسپيروز است و انتقال آن از سگ‌ها به انسان مي‌تواند علائمي شبيه به آنفلوآنزا ازجمله تب ناگهاني، سردرد شديد، قرمزي چشم‌ها، دردهاي عضلاني، خستگي، تهوع و گاهي لكه‌هاي قرمزرنگ روي پوست ايجاد كند كه معمولا پس از 13 تا 14 روز دوره نهفته آشكار مي‌شوند. اين بيماري در موارد حاد مي‌تواند باعث نارسايي كبد و كليه و حتي مرگ شود. باكتري ديگري موسوم به كريپتو سپوريديوم ريديوزيس كه اغلب از طريق بچه سگ‌ها منتقل مي‌شود، علائمي مانند كمپيلوباكتر ايجاد مي‌كند، درمان بيماري حاصل از آن دشوار است و داروهايي مانند پارومومايسين كه عليه آن تجويز مي‌شود، داراي عوارض زيادي است. همچنين ليشماني، نوعي بيماري انگلي است كه مي‌تواند از برخي حيوانات، از جمله سگ‌ها به انسان منتقل شود و پوست يا اندام‌هاي داخلي را درگير كند. عوارض نوع پوستي آن به صورت زخم‌هايي ظاهر مي‌شود كه ممكن است دردناك يا بدون درد و همراه با غده‌هايي متورم باشند. چنانچه اين نوع از ليشماني درمان نشود، جاي زخم‌ها مي‌تواند براي هميشه روي پوست باقي بماند. در نوع ديگر ليشماني، اندام‌هاي داخلي مانند طحال و كبد متورم مي‌شوند، چنانچه اين فرم از بيماري درمان نشود، مي‌تواند بسيار خطرناك باشد و منجر به مرگ شود. از ساير بيماري‌هاي منتقل‌شونده از طريق سگ‌ها (به طور غيرمستقيم با گزش كنه‌ها)‌ مي‌توان به بيماري ليم كه نوعي عفونت باكتريايي بوده و با زخم‌‌هاي بزرگ پوستي همراه است، اشاره كرد. عفونت ژيارديايي، ابتلا به ديپليديوم (نوعي كرم نواري)‌، كرم قلابدار ـ كه آلودگي آن مي‌تواند از طريق خوردن يا نفوذ از پوست (معمولا پاها)‌ اتفاق بيفتد و باعث..........

مهر:بسیاری از جانداران می‌توانند تغییرات شیمیایی که در آبهای زیرزمینی رخ می‌دهند را احساس كرده و آغاز یک زمین لرزه را پیش‌بینی کنند. به گزارش مهر دانشمندان بر این باورند چنین توانایی در میان حیوانات منجر به بروز رفتارهای عجیب و غریب آنها پیش از وقوع زمین لرزه است. محققان در سال 2009 پس از اینکه مشاهده کردند گروهی از وزغ‌ها چند روز پیش از وقوع زمین لرزه ای در لاکوئیلا ایتالیا برکه زیستگاه خود را ترک گفتند، مطالعه بر روی این تغییرات شیمیایی را آغاز کرده و پیشنهاد دادند این رفتار جانداران می تواند با پیش بینی زمین لرزه در ارتباط باشد. طی سالها مطالعه دانشمندان مکانیزمی را تشریح کردند که طی آن سنگ‌های تحت فشار در پوسته زمین ذرات بارداری را آزاد می‌کنند که با آب‌های زیرزمینی واکنش نشان می‌دهند. جاندارانی که در نزدیکی آب‌های زیرزمینی زندگی می‌کنند نسبت به کوچکترین تغییرات این آبها بسیار حساس هستند و از این رو می‌توانند این تغییرات را چندین روز پیش از لغزیدن سنگ‌ها بر روی یکدیگر احساس کنند. محققان دانشگاه اوپن امیدوارند فرضیه آنها بتواند الهام بخش بیولوژیست‌ها و زمین شناسان شود تا آنها با همکاری یکدیگر راهکاری را برای استفاده از این جانداران در شناسایی علائم زمین لرزه بیابند. وزغ‌های لاکوئیلا اولین نمونه‌های حیوانی نیستند که پیش از وقوع یک رویداد بزرگ لرزه‌ای از خود رفتارهای عجیب و غریب نمایش می‌دهند. گزارش‌های متعددی وجود دارند که این رفتارها را در میان دیگر خزندگان، دوزیستان، و ماهی‌ها تایید می‌کند. با این همه جاندارانی مانند مورچه‌ها پیش از وقوع زمین لرزه تغییری را در رفتار خود به وجود نمی آورند. اما مارها، مشابه رویداد زمین لرزه سال 1975 در چین که یک ماه پیش از آغاز زمین لرزه لانه های خود را ترک گفتند، نیز از توانایی پیش بینی زمین لرزه برخوردارند. محققان در رویداد وزغ‌های لاکوئیلا دریافتند زمانی که سنگ‌ها تحت فشار بالا، برای مثال فشار ناشی از حرکات تکتونیکی قدرتمند، قرار می‌گیرند ذرات بارداری را از خود آزاد می‌کنند که این ذرات در میان سنگ‌های اطراف خود جریان یافته و پس از رسیدن به سطح زمین با هوا واکنش نشان داده و مولکول‌های آن را به یون تبدیل می‌کند. بر اساس گزارش بی بی سی، این یون ها در انسانها منجر به بروز سردرد و تهوع شده و در حیوانات میزان هورمون استرس را در خون افزایش می‌دهد. این ذرات همچنین با آب واکنش نشان داده و پراکسید هیدروژن تولید می‌کنند. این واکنش‌های زنجیره ای می‌توانند بر روی مواد ارگانیک موجود در آب برکه تاثیر گذاشته و آنها را به موادی مضر تبدیل کنند که برای جانداران آبزی مضر هستند. محققان بر این باورند این مکانیزم پیچیده زوایای پنهان بسیار زیادی دارند و از این رو نیازمند آزمایش‌ها و مطالعات پیچیده ای است... دنیای حرفه و فن

● مقدمه: میگوها از خانواده سخت پوستان هستند و در دریا زندگی می کنند و تنها برخی از گونه های آن در آب شیرین یافت می شوند در ایران میگوهای خوراکی اب شور در دربای عمان و خلیج فارس زندگی می کنند این میگو را دریایی می نامند این میگو به وسیله لنج – کشتی صید شده و به ساحل حمل می شود و در ساحل بر حسب اینکه عمل آوری شود و یا بصورت تازه به بازار مصرف انتقال یابد نیز مسیر جداگانه ای را می پیماید .● انواع: نوع دیگر میگو میگوی پرورشی است که در سواحل خلیج فارس و دریای عمان با استفاده از اب دریا که توسط کانال به سمت مزارع هدایت شده مستقیما در محیط دریا پرورش داده می شود تفاوت میگوی پرورشی و دریایی عملا بر تفاوت گونه نژاد و در صید و روش عرضه میگو است.● روشهای تشخیص میگو های سالم و غیر سالم : میگو بدلیل دارا بودن اسید های چرب غیر اشباع خیلی سریع خراب می شود چون تمام اندامهای گوارش میگو در ناحیه سر قرار دارد . شروع مرحله فساد از ناحیه سر با قسمت بدن است که با شروع مرحله فساد ،سر میگو را جدا کرده و بدون سر به فروش می رسانند . در مرحله بعد پوست میگو را جدا کرده و عضله تنها می ماند البته این بدان معنی نیست که هر میگوی بسته یندی شده بدون سر دارای مشکل است چون ممکن است بر اثر بازار مصرف میگو را سر کنی و یا آن را پوست کنی و به فروش برسانند . پس میگو باید با سر بوده و سر آن سفت و محکم به بدن چسپیده با شد رنگ میگو بسته به گونه ، نژاد و محیط زندگی متفاوت است ولی بعد از پخت تقریبا تمامی میگو ها به رنگ صورتی مایل به قرمز در می آیند که شدت این رنگ نشانه سلامت میگو است . هر چقدر از پخت کمتر صورتی شود کیفیت پایین تری دارد ، رنگ میگو باید یکنواخت بوده و لکه های سیاه درشت نداشته باشد . خال های ریزه پراکنده در سطح بدن طبیعی است . میگوی تازه بوی بدی ندارد و فقط بوی خاص میگو را دارد . که اصلا تند نیست ، ولی در صورت خراب شدن بوی شدید و تند آمونیاک از آن استشمام می شود . از نظر نوع پرورشی و دریایی آن هیچ فرقی ندارد . یعنی میگوی دریایی که از لب ساحل بلافاصله بعد از صید به فروش می رسد بدون بو است . در مورد نگهداری میگو ، باید گفت اگر میگو را بصورت تازه از شهر های جنوبی خریداری می نمائید باید در همان محل فقط سر را جدا کرده و با پوست فریز کنید . اگرمیگو به صورت بسته بندی شده و منجمد خریداری می شود باید به تاریخ تولید و انقضا و کد بهداشتی جعبه دقت شود . سپس آنرا در فریزر خانگی و حدود ۱۸- درجه سانتی گراد نگهداری کرد، بسته بندی باید بصورتی باشد که مجبور به دو بار فریز کردن میگو نشوید برای این کار می توان وقتی میگو خریداری شد بیش از حالت انجماد خارج شود باید سر میگو را جدا کرد و آنرا در پلاستیک به اندازه مصرف هر وعده قرار داد و البته فوری آنرا داخل یک جعبه و درون فریزر گذاشت . میگوی را که پوست آن کنده شده به مدت زیاد نمی توان در فریزر نگه داشت ، مگر در شرایط خاص و بسته بندی خاص که حتی در آن صورت هم مدت نگهداری طولانی نیست . ● ارزش غذایی میگو : گوشت گوسفند ، گوساله ، مرغ، ماهی و میگو جزو غذاها با پروتیین بالا محسوب می شوند که معمولا نیاز پروتیینی بدن باید توسط آنها تامین شود . همچنین میزان کلسترول در ۱۰۰ گرم میگو حدود دو سوم میزان کلسترول در یک تخم مرغ ۵۰ گرمی است یعنی در وزن مساوی میزان کلسترول میگو یک سوم کلسترول تخم مرغ است با این تفاوت که در میگو میزان اسید چرب اشباع که برای سلامتی مضر است صفر است که می تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند . بر اساس تحقیقاتی که در دانشگاه راکفلر آمریکا صورت گرفته و به تایید انجمن متخصصان قلب آمریکا رسیده و در مجله نظام پزشکی ایران نیز به ثبت رسیده است کلسترول موجود در میگو باعث افزایش کلسترول خون نمی شود و اصولا آن چه که علت اصلی افزایش کلسترول خون است اسید های چرب اشباع به شمار می روند. میگو مقدار قابل توجهی املاح ضروری به خصوص فسفر و آهن دارد که به ویژه برای کودکان در حال رشد و زنان باردار بسیار مفید است . نکته قابل توجه دیگر اینکه در غذا های دریای به دلیل کمتر بودن بافت پیوندی به نسبت سایر غذاهای گوشتی آنها نرمتر بوده و این واقعیت به خصوص پس از پخت مشخص می شود به همین دلیل غذاهای دریایی و از جمله میگو برای افراد مسن که بدلیل وضعیت دهان و دندان کمتر به جویدن و هضم غذا هستند بسیار مفید است . منبع: آفتاب

روشهاي جمع آوري بچه كندو: كندوي اصلي كه از انها بچه بيرون امده است در هر حال تعدادي  سلول ملكه و مقداري جمعيت براي خود نگه مي دارد ولي به يك كندوي نسبتا ضعيف تبديل خواهد شد. بچه هاي بيرون زده را بايد به هر نحوي جمع اوري نموده ودر كندوي جديد مستقر كرده و به عنوان يك كلني جديد از انها مراقبت كرد.با تتوجه به مكان خوشه زدن بچه زنبور روش جمع اوري ان فرق مي كند.چون توده افراد بچه زنبور به علت زياد خوردن عسل سنگين شده اند وخانه ندارند بسيار ارام بوده و خيلي كم نيش ميزنند.معمولا وقتي  انها نيش مي زنند كه ضربه يا فشار بر انها  وارد بيايد.در غير اين صورت اصلا حالت تهاجمي و حمله به خود نمي گيرند.در نتيجه مي توان انها را به راحتي با استفاده از يك برس نرم و يا با يك تكان ملايم از محل استقرار به درون محفظه اي منتقل كرد. 1- گرفتن بچه كندو از درخت: ابتدا يك كندوي تميز را با تعدادي حدود 5-4 قاب كه شامل يك ديواره اجدار و سه عدد پوكه يا كادر با موم بافته شده به رنگ سفيد متمايا به قهوه اي روشن فراهم ميكنيم.علاوه بر يكقاب پر از عسل و گرده نيز در يك طرف كندو و مابين بقيه قابها گذاشته مي شود.ترتيب قرار گرفتن اين كادرها به صورت زير است:از سمت بدنه،ابتدا يك پوكه،بعد قاب عسل و گرده،شپش يك عدد پوكه و بعد از ان يك كادر باموم اجدار و در اخر نيز يك موم بافته يا پوكه گذاشته مي شود.اين روش اماده سازي كندو معمولا براي گرفتن بچه زنبور طبيعي لازم است.نحوه انتقال بچه به اين كندو به شرح زير است: الف- اگر ارتفاع محل و جاي قرار گرفتن بچه كندو به قدري باشد كه بتوان با رفتن روي كندوي ديگر و يا چهار پايه و نردبان مطمئن كندوي اماده شده را به زير خوشه بچه طبيعي رساند انجام كار خيلي راحت خواهد بود.اگر بچه كندو بر روي شاخه باريكي از ئرخت باشد با يك ضربه ناگهاني تمام زنبورها را به داخل كندو تكانده مي شود.ولي اگر بچه كندو بر رويشاخه كلفت و يا تنع درخت خوشه بسته باشد وتكان دادن عملي نباشد كار انتقال به وسيله يك برس نرم و با احتياط انجام شده و زنبورها در داخل كندو قرار مي گيرند. ب- چنانچه محل استقرار بچه كندو مرتفع باشد و دسترسي به ان و بردن كندوي اماده به ان نقطه ممكن نباشد در صورتي كه شاخه باريك باشد ابتدا خوشه را در داخل يك كيسه نموده ودرب ان را با نخ مي بندند و شاخه را با اره بريده و در زنبورستان بچه زنبور را به كندو منتقل مي كنند. 2- گرفتن بچه كندو از ديوار،تخته سنگ و تنه درخت: گاهي محل استقرار بچه كندو طبيعي به صورت خوشه نبوده بلكه به صورت چسبيده بوده و قابل برس زدن و تكان دادن نيست.در چنين مواردي با استفاده از چند شان مومي زنبورها را بر روي كادرها هدايت كرده و انها را به كندو منتقل مي كنند.همچنين اگرارتفاع محل قرار گرفتن بچه كندو زياد باشد شان مومي را به چوب بلندي بسته و در روي توده زنبورها قرار مي دهند.در اين حالت زنبورها بر روي كادر مومدار جمع مي شوند و مي توان انها را به همان حالت............

از بين غذاهايي كه مي‌خوريم، اگر بخواهيم چند غذاي كامل را نام ببريم، تخم‌مرغ حتما يكي از آنها خواهد بود. هر عدد تخم‌مرغ چيزي حدود 80 كيلوكالري انرژي دارد. اين ماده غذايي ارزشمند از نظر وجود ويتامين‌ها بخصوص ويتامين‌هاي گروه B و ويتامين‌هاي محلول در چربي مثل ويتامين D، ويتامين A و ويتامين K غني مي‌باشد. مقدار آهن موجود در يك عدد تخم‌مرغ 25 تا 30 ميلي‌گرم است كه قابليت جذب بسيار بالايي نيز دارد. در ضمن چيزي حدود 104 ميلي‌گرم فسفر در هر تخم‌مرغ وجود دارد. تخم‌مرغ وكلسترول خون: حتما شما هم گاهي در مورد استفاده از تخم‌مرغ و خطر افزايش كلسترول خون دچار نگراني شده‌ايد يا با افرادي برخورد كرده‌ايد كه تصور مي‌كنند چون زرده تخم‌مرغ كلسترول زيادي دارد، ممكن است براي سلامتي‌شان مضر باشد و در نتيجه تخم‌مرغ را به طور كامل از رژيم غذايي خود حذف مي‌كنند. خوب است بدانيد كه در زرده تخم‌مرغ علاوه بر كلسترول، چربي‌هاي غيراشباع بسيار مفيدي ازجمله امگا 3 نيز وجود دارد كه مصرف آنها به سلامتي قلب و عروق بسيار كمك مي‌كند. وجود اين چربي‌هاي غيراشباع، در كنار كلسترول، از جذب بيش از حد كلسترول جلوگيري مي‌كند. البته در مورد افرادي كه كلسترول خونشان بالاست، مصرف زياد تخم‌مرغ توصيه نمي‌شود و بهتر است در هفته بيش از 3 عدد تخم‌مرغ مصرف نكنند. اين نكته مهم را فراموش نكنيد كه كلسترول موجود در غذاهاي حيواني مثل انواع گوشت قرمز و چربي‌هاي حيواني كه در غذاهايي مثل چلوكباب و همبرگر وجود دارند، بسيار بيشتر از كلسترول موجود در زرده تخم‌مرغ است. بنابراين بهتر است به جاي حذف تخم‌مرغ از سبد غذايي خود، مصرف اين غذاها را محدود كنيد. همچنين استفاده از سبزيجات در كنار تخم‌مرغ، جذب كلسترول آن را كاهش مي‌دهد. تفاوت زرده كمرنگ و زرده پررنگبسياري از افراد بر اين باورند كه تخم‌مرغ‌هايي كه زرده پررنگ‌تري دارند، مقوي‌تر هستند يا آنهايي كه پوسته تيره‌رنگي دارند، خاصيتشان بيشتر است، اما اين باور تا چه اندازه درست است؟ طبق نظر متخصصان تغذيه و همچنين پرورش‌دهندگان مرغ، رنگ پوسته تخم‌مرغ به نژاد مرغ بستگي دارد و ارتباطي با مقوي‌تر بودن يا بهتر بودن تخم‌مرغ ندارد و تخم‌مرغ‌هاي با پوست تيره از نظر مواد غذايي مشابه تخم‌مرغ‌هاي با پوسته سفيد هستند. رنگ زرده تخم‌مرغ نيز علاوه بر نژاد مرغ به تغذيه مرغ نيز بسيار بستگي دارد. متخصصان تغذيه معتقدند رنگ زرده به علت رنگدانه‌هاي موجود در آن است. اين رنگدانه‌ها از غذايي كه مرغ مي‌خورد، وارد بدنش مي‌شود. هر چقدر رنگدانه‌هاي غذاي مرغ بيشتر باشد، رنگ زرده تخم‌مرغ پررنگ‌تر مي‌شود. اين رنگدانه‌ها بخصوص حاوي ماده‌اي به نام بتاكاروتن هستند كه اين بتاكاروتن در بدن به ويتامين A تبديل مي‌شود. با اين وجود، اين مقدار ويتامين A، آنقدر هم زياد نيست كه توصيه شود حتما از تخم‌مرغ‌هاي با زرده پررنگ استفاده كنيد و تفاوت چنداني بين اين تخم‌مرغ‌ها با ساير تخم‌مرغ‌ها وجود ندارد. برخي ديگر از مردم هم فكر مي‌كنند هرچه زرده تخم‌مرغ پررنگ‌تر باشد، مقدار چربي و كلسترول آن نيز بيشتر است، حتما متوجه شديد كه اين فكر نيز درست نيست و رنگ زرده تخم‌مرغ با ميزان چربي و كلسترول آن ارتباطي ندارد و رنگ آن بيشتر به علت...........

ايرنا- محققان ژاپني با آغاز پروژه يي درسال جاري ميلادي درصدد هستند تا با استفاده از فناوري شبيه سازي طي يك روند پنج ساله، ماموت هاي منقرض شده را ازنو زنده كنند. به گزارش خبرگزاري فرانسه از توكيو، روزنامه 'يوميوري شيمبون ' نوشت:اين محققان تلاش خواهند كرد تا با برداشتن لايه هايي از بافت يك لاشه ي ماموت نگهداري شده در يك آزمايشگاه تحقيقاتي روسيه، گونه هاي اين پستاندار عظيم الجثه را احيا كنند. آكئرا ايريتاني Akira Iritani، سرپرست اين گروه تحقيقاتي و استاد دانشگاه كيوتو ژاپن به اين روزنامه گفت كارهاي مقدماتي براي انجام اين پروژه صورت گرفته است. اين گزارش حاكي است طبق اين طرح، هسته ي سلول هاي ماموت به سلول هاي تخمك فيلي تزريق خواهد شد كه اين هسته ها براي تشكيل نطقه ي حاوي ژن هاي ماموت از آن خارج شده است. يوميوري نوشت: اين نطفه سپس به داخل رحم يك فيل منتقل مي شود با اين اميد كه اين جاندار بتواند يك بچه ماموت بدنيا بياورد. به نوشته اين روزنامه محققان اميدوارند ظرف پنج يا شش سال اين كار را به انجام برسانند. اين گروه محققان با دعوت از يك محقق روسي ماموت و دو كارشناس آمريكايي فيل شناس براي شركت در اين پروژه، تكنيكي را براي خارج ساختن دي ان اي (مولكول حاوي اطلاعات ژنتيكي ياخته ي جانوران) از سلول هاي منجمد پديد آوردند. اين درحالي است كه يك محقق ژاپني اخيرا توانست بااستفاده از سلول هاي موش كه مدت 16 سال درانجماد بود، اقدام به همانند سازي يك موش ديگر بكند. براساس اين گزارش ، بيش از 80 درصد ماموت هاي يافت شده، طي حفاري در يخبندان هاي دائمي جمهوري وسيع 'ساخا' Sakha Republic يا جمهوري ياقوتسان ، يكي از جمهوري هاي خودمختار روسيه واقع در شرق سيبري پيدا شده است . برخي از بازماندگان اين پستانداران دوران يخبندان زمين ، داراي مو بودند و اعضاي داخلي آنها سالم باقي مانده است... دنیای حرفه و فن بزرگترین وب سایت حرفه و فن ایران.

لوازم مورد نِياز براِي ساختن آکوآريوم: اشخاصِي که علاقه مند به داشتن آکوآريوم هستند مي توانند يا ِيک دستگاه آکوآريوم آماده با تمام وسايل آنرا از آکوآريوم فروشِي ها بخرند و ِيا اِينکه خود اقدام به ساختن آن بنماِيند. آکوآريومها يِي را که افراد خودشان مي سازند داراِي دو مزِيت بر آکوآريوم هاِي آماده مي باشند : ِيکِي اِينکه قِيمت آنها ارزانتر تمام مي شود ، دِيگر اِينکه چون ساخت خودشان است ، علاقه بِيشترِي نسبت به آن داشته و لذت بِيشترِي از آن مي برند. در مورد خرِيدن دستگاه آکوآريوم آماده نياز به توضيح نِيست، چون سازنده همه لوازم و دستگاه هاِي اصلِي را روِي آن سوار خواهد کرد . براِي ساختن آکوآريوم ، علاوه بر علاقه ، حوصله ، ظرافت و حداقل بازدِيد دقِيق از ِيک دستگاه آکوآريوم کامل ساخته شده توسط افراد اهل فن ، لوازم و دستگاههاِي زِير مورد نِياز مي باشند (گِياهان و ماهي ها نِيز که ساکنان اصلِي آکوآريوم خواهند بود جزو لِيست زِير آورده شده اند ) : 1- شِيشه برِيده شده با ابعاد مورد نظر . 2- چسب شِيشه از ِيکِي از انواع موجود در بازار. 3- نبشِي فلزِي از جنس استِينلس استِيل ِيا آلومينِيوم ۴- سرپوش آکوآريوم با توجه به طول و عرض آن با لامپ و سِيم کشِي مخصوص آن. ۵- پمپ هوا با لوازم مربوط به آن شامل سنگ هوا، شِير با والو کم و زِياد کردن هوا، سه راهِي و شِيلنگ. 6- بخارِي ترموستات دار . 7- فِيلتر از بهترِين نوع ممکن و موجود در بازار . 8- گرماسنج . 9- ماسه و سنگرِيزه از انواع دلخواه . 10-کاردک مخصوص تميز کردن شِيشه از خزه . 11- توردستِي براِي صِيد ماهي ها در مواقع لزوم . 12- کاغذ سنجش پ – هاش با تغِيِيرات 5/5 تا 9 . 13- دکوراسِيون داخل آکوآريوم با توجه به علاقه افراد . 14- گِياهان آبزِي با توجه به انواع موجود در بازار. 15-ماهِي . براِي سفارش دادن شِيشه ، ابتدا باِيد ابعاد مورد نظر براِي ساخت آکوآريوم مشخص گردد .اگر چه مي توان آکوآريوم را به شکلهاِي مختلف ساخت ، با وجود اِين بهترِين انواع آکوآريوم آنهاي است که بصورت مکعب مستطِيل ساخته مي شوند .در آکوآريومهاِي مکعب مستطِيل علاوه بر اِينکه سطح تهوِيه آب زِياد است ، ماهي ها نِيز فضاِي بِيشترِي از سطح را در اختِيار داشته و تميز کردن آنها به مراتب آسانتر مي باشد .شکل 2 تفاوت دو نوع آکوآريوم مکعب مستطِيل را که بلندِي آنها با ِيکدِيگر فرق مي کند نشان مي دهد . براِي ساخت آکوآريوم هاِي کوچک تا 30 لِيترِي شِيشه 4 مي لِيمترِي کافِي است ولِي براِي ساخت آکوآريومهاِي بزرگتر باِيد شِيشه 6 مي لمترِي و ِيا بِيشتر تهِيه شود .شِيشه ها باِيد با دقت زِياد برِيده شوند و دقِيقا گونِيا باشند .پس از برِيدن ، لبه شِيشه ها را با سنگ سمباده باِيد صاف کرد . بلندِي آکوآريوم باِيد بِين 30 تا 40 سانتِيمتر و عرض آن بهتر است به اندازه بلندِي آن باشد .طول آکوآريوم بستگِي به محل قراردادن آکوآريوم دارد و مي تواند بِين 40 تا 100 سانتِيمتر باشد .اِين ابعاد الزامي نيست و مي توانند با توجه به نِياز و علاقه افراد متفاوت باشند..............

شواهد تارِيخِي نشان مي دهند که اهلِي کردن حِيوانات قبل از شروع کشاورزِي توسط انسان اولِيه معمول گردِيد و در آن روزگار ِيک ِيا چند گونه از حِيوانات بسته به شراِيط محِيطِي و منطقه اِي در مجاورت وِي نگهدارِي مي شد .از آنجا که شکار حِيوانات يا حفاظت از آن ها به منظور تامين غذا قبل از اهلِي کردن آن ها مرسوم بوده است ، مي توان چنِين استنباط کرد که اولِين حِيوانات اهلِي شده گونه هايي بودند که بِيشتر درپاسدارِي و حفظ جان انسان موثر بوده اند و به طبع سگ از اِين نظر در مرحله اول قرار مي گِيرد .بعداز سگ حِيواناتِي اهلِي شدند که بِيشتر جنبه تولِيد غذاِيِي آنها مورد نظر بود .اگر چه در گذشته دور نِيز انسان نسبت به نگهدارِي برخِي از حِيوانات به منظور لذت بردن از زِيباِيي ها و خصوصيات طبِيعِي آن ها استفاده مي کرده است ، اما نگهدارِي حِيوانات زِيبا به خصوص پرندگان ، در مقاِيسه با تارِيخ اهلِي کردن حِيوانات محافظ ِيا غذاِيِي قدمت زِيادِي ندارند . اگر چه دورنماِي کاملا دقِيقِي در مورد نگهدارِي انواع ماهِي به صورت تزيينِي توسط انسان در دست نِيست ، با وجود اِين مي توان گفت که از هزاران سال قبل در چِين ماهِي ها را به عنوان ِيک حِيوان خانگِي نگهدارِي مي کردند . در قرن شانزدهم ميلادي نويسنده اي به نامChegchi-entes اولين کتاب درباره ي ماهي را با نام «ماهي هاي قرمز» نوشت . اِين نوِيسنده بِيشتر در مورد زِيبايي اِين ماهِي ها ، تغذِيه و عکس العملشان نسبت به تغِيِيرات درجه حرارت بحث نموده است .در سال 1665 مي لادِي شخصِي به نام په پِي pepys و همسرش متوجه شدند که ماهي هاي خارجِي را بهتر مي توان براِي مدتِي طولانِي در ظرف آبِي نگهدارِي کرد .از ِيادداشت هاِي وِي معلوم نشده است که هدف نامبرده از ماهي ها خارجِي - ماهي ها ي استواِيِي بوده است ِيا خِير .يک قرن بعد نگهدارِي انواع ماهي هاي طلاِيِي در استخرها و نِيز در ظروف مخصوص در انگلستان راِيج شد .اولِين آکوآريوم به مفهوم واقعِي و امروزِي آن در سال 1819 توسط شخصِي به نام براند A.W.T.Brande درست شد نامبرده در کتاب خود در مورد استفاده از گِياهان زنده آبزِي در آکوآريوم و تهوِيه آب بدون نِياز به تعوِيض آن بحث کرده است . اولِين آکوآريوم عمومي در سال 1853 در لندن گشاِيش ِيافت و ِيک سال بعد از اين تاريخ فيليپ گاس موسس اين آکوآريوم کتابي درباره ي نگهدارِي آکوآريوم در منزل به رشته تحرِير درآورد .حدود 10 سال بعد اولِين سرِي ماهي ها ي زنده استواِيِي به اروپا صادر شد ماهِي بهشتِي با نام علمي Macropodus opercularis که ماهِي بسِيار زِيبا و مقاومي مي باشد و هنوز هم در آکوآريوم ها نگهدارِي مي شود ، اولين گوته هاي ماهياني بود که به اروپا صادر شدند.پِيشرفت بعدِي به کار بردن پمپ براِي به جرِيان انداختن آب آ کوآرِيوم بود مبتکر اين کار انگلِيسِي ها بودند ولِي اولِين بار درآکوآريوم عمومي پارِيس که در سال 1860 گشاِيش ِيافت ، بکار رفت .............

مرغی که فکر می کند پنگوئن است! یک کشاورز چینی در مزرعه خود مرغی دارد که فکر می کند پنگوئن است و به همین علت همانند پنگوئنها به صورت قائم راه می رود. به گزارش خبرگزاری مهر، نام این مرغ مجنون "مامبل" است که در یک مرزعه واقع در "ژیانگسو" در شرق چین زندگی می کند. صاحب این مرزعه که "لو شی" نام دارد در خصوص مرغ خود اظهار داشت: "این مرغ فکر می کند پنگوئن است و به جای اینکه همانند همنوعان خود به صورت افقی راه برود همانند پنگوئنها به صورت قائم و با غرور راه می رود." مامبل نام پنگوئن قهرمان کارتون "خوش قدم" است. این پنگوئن به خاطر ویژگی خاصی که در حرکت دادن پاهایش داشت توانست با انجام رقص ویژه ای با انسانها ارتباط برقرار کند. این کشاورز چینی در این مورد توضیح داد: "من هرگز موفق نشدم کارتون خوش قدم را ببینم اما این اسم را دوست داشتم. هر چند که پرنده من شاید ویژگی پنگوئن را نداشته باشد اما به هر حال فکر می کند که پنگوئن است و به همین دلیل این اسم را برایش انتخاب کردم. خانواده من این مرغ را خیلی دوست دارند و بنابراین ما تصمیم گرفتیم که به جای آنکه آن را در دیگ بیندازیم از آن نگهداری کنیم." براساس گزارش دیلی میل، مامبل مرغه که فکر می کند پنگوئن است ساعتها به آب خیره می شود و احتمالا به این موضوع فکر می کند که شاید همانند پسرعموهای قطبی خود بتواند شنا کند. منبع: سمپادسیتی .... دنیای حرفه و فن جامع ترین وبلاگ حرفه و فن ایران.

در این پست به اصول پرورش ماهیان گرمابی و معرفی انواع کپور مانند کپور معمولی، فیتو فاگ یا نقره ای، آمور یا علف خوار، بیگ هد یا سرگنده، ماهی سیم و همچنین اختصاصات ماهی ها پرداخته خواهد شد... مزایای پرورش ماهی از نظر زیستی: پرورش ماهی علاوه بر مسائل اقتصادی در هزینه های سرمایه گذاری و تولید، از نظر بیولوژیکی نیز دارای مزایایی به شرح زیر می باشد: 1 – وزن مخصوص بدن ماهی، نزدیک به وزن مخصوص آبی است که در آن زندگی می کند. از این نظر ماهی و موجودات آبزی تقریبا در آب شناور می باشند و برای نگهداری خود در محیط زندگی، نیاز به صرف انرژی زیادی ندارند و از این نظر بیشتر از حیوانات خشکی انرژی حاصل از مصرف غذا را صرف رشد خود می کنند. 2 – ماهی و آبزیان جزو حیوانات خونسرد محسوب شده، از این رو انرژی زیادی برای تنظیم حرارت بدن خود مصرف نمی کنند. 3 – بعضی از ماهیان فیتوپلانکتون خوار برای تغذیه از روش فیلتراسیون توسط آبششها و زوائد حلقی استفاده می کنند و به این دلیل در مصرف انرژی صرفه جویی می شود و این مساله در کاهش هزینه ها بسیار موثر است. 4 – ماهی در محیط غذایی شناور بوده و دسترسی به غذا در این محیط بسیار آسان است. علاوه بر این، آب با داشتن املاح مختلف و مواد غذایی حاصل از فتوسنتز، می تواند مواد مختلف مورد نیاز بدن ماهی را تامین کند. یک آبزی می تواند مدتها بدون داشتن غذای خاصی، در آب زنده بماند؛ در صورتی که برای حیوانات خشکی زی این شرایط مهیا نبوده و در صورت نبودن غذا برای مدت محدودی، آنها تلف می شوند. آبزیان علاوه بر دستگاه گوارش، از سطح بدن و آبششهای خود نیز می توانند برخی از مواد مورد نیاز خود را کسب کنند. 5 – علاوه بر مزایای پرورش ماهی از نظر اقتصادی و بیولوژیکی، از نظر تغذیه انسانی نیز ماهی مزایای فراوانی دارد. هضم و جذب گوشت ماهی سهل تر از گوشت های دیگر است و میزان هضم و جذب پروتئین ماهی بالاتر از 90 درصد بوده و بر حسب نوع ماهی، تازگی و نگهداری، میزان هضم و جذب پروتئین های ماهی به 97 تا 99 درصد نیز می رسد. ماهی و سایر موجودات دریایی از لحاظ مواد معدنی مانند............

در این پست به پرورش مرغ و بخش هایی مانند تاریخچه، طبقه بندی انواع نژادها، آغاز پروژه جوجه کشی، انواع جوجه کشی طبیعی و مصنوعی پرداخته شده است... خلاصه اي از تاريخچه پيدايش طيور در ايران: پيدايش جنس گالوس که اجداد پرندگان اهلي امروزه مي باشند و در حال حاضر نيز به صورت وحشي در جنگلهاي موطن خود يافت مي شوند به 8 ميليون سال قبل تخمين زده  مي شود ،حال آنکه وجود مرغ اهلي بين 2تا6 هزار سال قبل از ميلاد مسيح در کشور هندوستان و چين ثابت شده است.در آن زمان از پرندگان بيشتر براي راه اندازي جنگ بين آنها و تفريح استفاده مي شده است  . بامهاجرت اقوام آريايي به فلات ايران در حدود هزار سال قبل از ميلاد ،مرغ به ايران نيز وارد شد. در زمان ساسانيان مصرف گوشت مرغ و ساير طيور ويژه درباريان بود. تا قبل از حمله اسکندربه ايران ،اروپاييان با مرغ آشنا نبودند و طبق مدارک موجود حدود 800 سال قبل از ميلاد، يونانيان در ايران با مرغ آشنا شده و به همين دليل يوناييان به مرغ پرنده پارتي مي گفتند . تصور بر اين است که گسترش نگهداري طيور به سمت اروپا از طريق هندوستان صورت گرفته و گسترش آن به قاره آمريکا ابتدا با استيلاي اسپانياييهاو سپس مهاجرت انگليسيها ،فرانسويها و هلنديها به آن قاره صورت گرفته باشد. در کشور ايران مرغداري تا قبل از سال 1331به صورت صنعت نبوده و بر اساس آمار موجود تعداد 8/31 ميليون قطعه انواع ماکيان و آن هم به صورت سنتي در منازل روستايي نگهداري مي شد. در سال 1333سازمان دامپروري جهت وارد نمودن نژادهاي نيو همشاير، پليموت سفيد ،ردايلند و گل باقلايي به ايران اقدام کرد ،ولي به دليل عدم آگاهي و ورود بيماريهاي شايع و عدم توانايي کنترل اين بيماريها موجبات دلسردي و رکود صنعت مرغداري در ايران  فراهم شد. در سال 1334کارشناسان موسسه رازي موفق به ساختن واکسن موثر بر عليه نيوکاسل گرديدند و در سال 1339توسط شرکت نارمک ، تخم مرغ جوجه کشي وارد ايران گرديد، ولي به دليل عدم آشنايي به سيستمهاي جديد و نيز تکنيک ضعيف ماشينهاي موجود و در نتيجه عدم بازدهي مطلوب ،اين مورد نيز متوقف گرديد. به طور کلي سرعت رشد پرورش طيور در ايران از سال 1341 به بعد مي باشد،که در آن زمان ظرفيت ماشينهاي جوجه کشي..........

جنون گاوی: اولین‌ بار در اوایل‌ دهه‌ ۱۹۸۰ میلادی‌عوامل‌ بیماریزایی‌ کشف‌ شدند که‌ قادربه‌ تکثیر، انتقال‌ و عفونت‌زایی‌ بودند،لکن‌ از قطعات‌ پروتئینی‌ ناقص‌ فاقداسیدنوکلئیک‌ تشکیل‌ می‌شدند. این‌عوامل‌ را که‌ حتی‌ از ویروس‌هاناچیزترند، پرایون‌(Prion) نامیدند. پرایونها بیشتر موجب‌ انواعی‌ ازبیماریهای‌ عصبی‌ مزمن‌ تحلیلی‌ درانسان‌ می‌شوند. در سال‌ ۱۹۸۶ بیماری‌عفونی‌ جدیدی‌ در تعدادی‌ از گاوهای‌شیرده‌ انگلستان‌ دیده‌ شد که‌ از پودرگوشت‌ و استخوان‌ گوسفندان‌ مبتلا به‌بیماری‌ اسکراپی‌ تغذیه‌ کرده‌ بودند;سپس‌ در سال‌ ۱۹۹۶ شواهدی‌ از انتقال‌این‌ بیماری‌ به‌ انسان‌ مشاهده‌ شد،بدین‌ترتیب‌ این‌ بیماری‌ «جنون‌ گاوی‌»نام‌ گرفت‌. شایان‌ ذکر است‌ که‌ برضدپرایونها در بدن‌ پاسخ‌ ایمنی‌مصونیت‌زا ایجاد نمی‌شود، بنابراین‌تشخیص‌ آلودگی‌ یا بیماری‌ با بررسی‌پادتن‌ها غیرممکن‌ است‌. تنها راه‌شناسایی‌ عامل‌ بیماری‌ در بافت‌ آسیب‌دیده‌ می‌باشد. بنابراین‌ گر چه‌ بهترین‌راه‌ تشخیص‌ بیماریهای‌ پریونی‌ علایم‌بالینی‌ می‌باشد ولی‌ برای‌ تشخیص‌قطعی‌ بایستی‌ بافت‌ یا مایع‌ مغزی‌نخاعی‌ مورد آزمایشهای‌ پیشرفته‌ای‌قرار گیرد. پرایونها بر خلاف‌ دیگر عوامل‌ بیماریزاویژگیهای‌ منحصر به‌ فردی‌ دارند; درمقابل‌ اشعه‌ ماورای‌ بنفش‌، فرمالین‌،یخ‌زدن‌های‌ مکرر، حرارت‌ مرطوب‌۱۰۰ درجه‌ به‌ مدت‌ ۴۸ ساعت‌ وحرارت‌ خشک‌ ۱۶۰ درجه‌ به‌ مدت‌ ۲۴ساعت‌ مقاومت‌ دارند. بنابراین‌پیشگیری‌ از این‌ بیماریها با دیگرعوامل‌ میکروبی‌ متفاوت‌ و از اهمیت‌خاصی‌ برخوردار است‌. علایم‌ جنون‌ گاوی‌ در دام‌ : شامل‌تغییر در رفتار طبیعی‌، گام‌های‌غیرطبیعی‌، علایم‌ فلجی‌، حساسیت‌ به‌صدا و لامسه‌ است‌. دوره‌ نهفتگی‌بیماری‌ در دام‌ ۳ تا ۶ سال‌ است‌،بنابراین‌ علایم‌ در گاوهای‌ بالغ‌ دیده‌می‌شود. طول‌ دوره‌ بیماری‌ در دام‌ چندهفته‌ تا چند ماه‌ است‌ که‌ نهایتا منجر به‌مرگ‌ حیوان‌ می‌شود! دوره‌ نهفتگی‌ بیماری‌ در انسان‌نیز بسیار طولانی‌ و بیش‌ از ۵ سال‌است‌. علایم‌ بیماری‌ شامل‌ فراموشی‌،لکنت‌ زبان‌، اختلال‌ حافظه‌، عدم‌تعادل‌، فلج‌ و بی‌ اختیاری‌ است‌ که‌نهایتا با مرگ‌ خاتمه‌ می‌یابد. بیشترین‌ضایعه‌ در سلولهای‌ عصبی‌ رخ‌ می‌دهدکه‌ منجر به‌ حفره‌ حفره‌ شدن‌ و اسفنجی‌شدن‌ بافت‌ مغز و نخاع‌ می‌شود. در حال‌ حاضر برای‌ این‌ بیماری‌ درمان‌مؤثری‌ وجود ندارد و ...........

دانش آموزان گرامي: براي پاسخ دادن به تحقيق و فعاليت هاي گروهي بخش دامپروری كتاب هاي حرفه و فن اول، دوم و سوم راهنمایی مي توانيد روی مقاله ها و لینک های زیر کلیک كنيد: پرورش دام، تغذیه - ژنتیک و اصلاح نژاد دام - شتر کشتی صحرا - پرورش شتر مرغ - کلونینگ یا شبیه سازی - بوتولیسم - پرورش ماهی - پرورش کرم ابریشم - آنفلوآنزای خوکی چیست؟ - زندگی شگفت انگیز زنبورعسل - بیماری های مشترک بین انسان و حیوان - پرورش گاو 1 - موجودات دریایی و داروهای جدید - اولین گوساله شبیه سازی شده خاورمیانه - آشنایی با پژوهشکده رویان - همه چیز درباره آنفلوآنزای خوکی - دنیای شگفت انگیز حشرات - همه چیز درباره واکسن و ایمن سازی - چهل درس از زندگی زنبور عسل - بهداشت، جایگاه و تغذیه دام - عسل طبیعی، تقلبی و نیمه تقلبی - آشنایی با بیماری سیاه زخم یا شاربن - بیماری های مشترک انسان و حیوان 2 - پرورش ماهیان سردابی - مرغ و مرغداری 1 - اصول پرورش ماهی گرمابی کپور - معرفی رشته دامپروری و علوم دامی - مرغ و مرغداری 2

تعریف‌ بیماری‌: سیاه‌ زخم‌یک‌ بیماری‌ عفونی‌ و قابل‌ انتقال‌ بین‌ انسان‌ و حیوان‌ می‌باشد. مخزن‌ این‌ بیماری‌ در دام‌ (عمدتا گوسفند، بز و گاو) بوده‌ و با مرگ‌ و میر بالا و سریعی‌همراه‌ است‌. انسان‌ به‌ صورت‌ اتفاقی‌ در صورتی‌ که‌ در معرض‌ تماس‌ با دام‌آلوده‌، پوست‌، پشم‌ و فرآورده‌های‌ آن‌قرار گیرد یا از گوشت‌ آلوده‌ استفاده‌نماید و یا در هوای‌ آلوده‌ به‌ اسپور(هاگ‌) تنفس‌ نماید به‌ بیماری‌ مبتلامی‌شود. بیماری سیاه زخم یک بیماری عفونی حاداست که توسط باسیلوس آنتراسیس ایجاد می شود. شیوع این بیماری در عموم حیوانات وحشی و اهلی مانند گاو، گوسفند، بز، شتر و گوشتخواران اتفاق می افتد. بیماری می تواند به انسان هایی که با حیوانات آلوده و یا بافت آلوده حیوانی سروکار دارند، سرایت کند. میکروب این بیماری می تواند به عنوان سلاح بیولوژیک مورد استفاده قرار گیرد و تولید آن نسبتاً آسان است، لذا در حال حاضر از اهمیت خاصی برخوردار شده است. گفتنی است بیماری سیاه زخم عموماً در مناطق کشاورزی و در بین حیوانات شیوع می یابد. انسان نیز در تماس با حیوان آلوده و یا محصولات به دست آمده از حیوان آلوده ، به بیماری مبتلا می شود. کارگرانی که با حیوان مرده و یا محصولات به دست آمده از حیوان مبتلا سروکار دارند، احتمال ابتلا به سیاه زخم برای آنها زیاد است این گونه آلودگی به سیاه زخم صنعتی مشهور است . انتقال بیماری سیاه زخم به سه شکل پوستی ، تنفسی و گوارشی است . اسپور این باکتری قادر است سالها در خاک باقی مانده و حیوانات را از این طریق آلوده کند. انسان در تماس با این حیوانات آلوده شده و بیمار می شود. همچنین از طریق خوردن گوشت های آلوده نیز به فرم گوارشی بیماری مبتلا می گردد. چنانچه اسپور این بیماری از طریق هوا وارد مجاری تنفسی شود، فرم تنفسی سیاه زخم ایجاد می شود. تاریخچه‌: در آثار باقیمانده‌ از مصر باستان‌ به‌این‌ بیماری‌ اشاره‌ شده‌ است‌ و نشانه‌های‌ بالینی‌ سیاه‌ زخم‌ را از سالهای‌ بسیار قدیم‌ می‌شناخته‌اند. «داوین‌» میکروب‌ این‌ بیماری‌ رادر سال‌ ۱۸۴۹ میلادی‌ برای‌ نخستین‌ بار از خون‌ گوسفندی‌ که‌ از سیاه‌زخم ‌تلف‌ شده‌ بود بدست‌ آورد. در ســال‌ ۱۸۷۷ میـــلادی ‌«رابرت‌ کخ‌» نیز توانست‌ آن‌ را کشت ‌دهد. عامل‌ بیماری‌: عامل‌ این‌ بیماری‌ نوعی‌ باکتری‌ به ‌نام‌ «باسیلوس‌ آنتراسیس‌» می‌باشد.هاگ‌ باکتری‌ ............

در باره طبیعی یا مصنوعی بودن عسل  و طرز تشخیص آن ها از یکدیگر عده ای عقیده دارند . عسل وقتی که متبلور و کدر شده یا ته نشین گردد تقلبی بوده و عسل سالم و طبیعی همیشه صاف و شفاف باقی می ماند . وقتی که عسل خریداری شده پس از مدتی کدر و ته نشین شد ناراحت شده و به فروشنده اعتراض می کنند . این هم یکی از نظریه ها و عقاید غلط می باشد . دلیل متبلور شدن و رسوب دادن عسل وجود دیاستاز و همچنین مقدار قند گلوکز در آن است . دیاستاز ها ذرات خیلی ریز عسل را به خود جذب و کدر نموده و باعث ته نشین شدن آن می شوند . مقدار گلوکز در عسل هرچه بیشتر باشد زودتر متبلور و ته نشین میگردد این خاصیت فقط در عسل های طبیعی و غیر تقلبی دیده می شود . زیرا تنها عسل های طبیعی هستند که در داخلشان دیاستاز وجود دارد . عسل های غیر طبیعی فاقد آن هستند . چنانچه گفته شد فقط دیاستاز ها قادرند ذرات عسل را متبلور نموده و در نتیجه باعث ته نشین و کدر شدن آن گردند . حال آنکه عسل تقلبی به دلیل نداشتن دیاستاز صاف و روشن باقی می ماند .بنا بر این نتجه می گیریم که هر عسلی که بعد از مدتی ته نشین شد حتماً سالم و طبیعی است. (برخلاف تصور عامه مردم) و هر گاه عسل ته نشین نشد میتواند تقلبی باشد یا نباشد. ولی در اینجا موضوع دیگری نیز باید در مد نظر گرفته شود و آن اینکه مدت لازم برای ته نشین شدن عسل های مختلف فرق می کند این مدت تابع مقدار قند گلوکز موجود در آن است . هر چه مقدار گلوکز در عسل بیشتر باشد به همان نسبت هم زودتر سفت و ته نشین می گردد . مثلاً عسل للکی و یا کلزا یک هفته پس از استخراج از شان ته نشین و سفت می شود ولی عسل اقاقیا به مدت 4 سال زمان نیاز دارد تا ته نشین گردد و معمولاً کسی عسل را 4 سال نگهداری نمی کند و سال اول مصرف می نماید . به عقیده چنین افرادی عسل اقاقیا همیشه صاف و شفاف خواهد بود . در خیلی از کشور های اروپایی مصرف کنندگان عسل شفاف و روان را نپسندیده و آن را مصرف نمی کنند . چون معتقدند که عسل سفت شده و شکرک زده خوشمزه تر است . این برخلاف عقیده مصرف کنندگان عسل در ایران است . که عسل شکرک زده را اصلاً  نمی خرند . البته تشخیص طبیعی بودن............

هدف از دامداري استفاده از توليدات مختلف دامها مثل شير، گوشت، پشم وغيره است. اگر توليدات دامها از نظر مقدار ومرغوبيت خوب باشد، دامداري سودمند است. نگهداري از حيواناتي كه توليد كمي دارند ويا توليد آنها از نوع مرغوب نيست، مفيد نمي باشد. براي اين كه دام ها توليد خوبي داشته باشند، بايد شرايط وامكانات لازم براي آنها تهيه كنيم. يكي از اين شرايط ساختن جايگاهي است كه در ان اصول فني براي پرورش دام وجود داشته باشد. اين جايگاه بايد محيطي آرام و دور از هر نوع ناراحتي را براي دام به وجود آورد. در اين پست شما به طور خلاصه با مشخصات و شرايط جايگاه خوب براي دام آشنا مي شويد. تعريف جايگاه: جايگاه به ساختمان يا ساختمانهايي گفته مي شود كه براي به وجود آوردن شرايط مناسب زندگي وتوليد براي دامها ساخته شده باشد. شرايط مناسب زندگي وتوليد شامل تهيه خوراك به اندازه كافي واز نوع خوب ، هواي تازه وپاكيزه به مقدار كافي وحفظ حيوان در برابر سرما ويا نور شديد خورشيد مي باشد. شرايط عمومي جايگاه دام: هر جايگاه دام بايستي شرايط زير را داشته باشد: 1- محل جايگاه بايد از خانه هاي مسكوني فاصله داشته باشد، اما اين فاصله نبايد به اندازه اي باشد كه دامدار در نگهداري دام دچار مشكل شود. 2- زميني كه براي جايگاه دام انتخاب مي شود بايد از زمين هاي اطراف بلند تر ويا هم سطح آن باشد تا از ورد آبهاي جاري به محل نگهداري دام ها جلوگيري شود. 3- ساختمان جايگاه دام بايد طوري ساخته شود كه از نور خورشيد به مقدار زيادي استفاده شود. تابيدن نور خورشيد به بدن دام ها وجايگاه بسيار مفيد است. 4- ساختمان جايگاه بايد طوري ساخته شود كه از وزش بادهاي فصلي به داخل جايگاه جلوگيري شود. همچنين مسير وزش باد هميشه از طرف خانه ها به سمت جايگاه باشد. 5- ديوار، سقف و كف جايگاه در صورت امكان از موادي مانند سنگ، آجر وسيمان ساخته شود تا امكان زندگي حشرات و ميكروب ها در جايگاه كم وتميز كردن و ضد عفوني كردن راحت تر باشد. 6- كف جايگاه بايد محكم و بادوام، غير قابل نفوذ و..........

عسل: کوچکترین شکوفه گل توسط زنبور عسل گرده‌افشانی می‌شود ولی زنبور طوری روی آن قرار می‌گیرد که آسیبی به آن نرسد. بنابراین ما هم می‌توانیم در برخورد و تعامل با همنوعان خود طوری عمل کنیم که هیچ وقت مشکلی به وجود نیاوریم. 1) انتخاب الگو: زنبور عسل حشرات مفید و ارزشمند و پاکیزه‌ای هستند. در تمام طول عمرشان الگویشان گل است. فقط دنبال گل هستند تا از شکوفه‌ تلخ گل، گرده و شهد تهیه کنند. گرده گل را برای غذای نوزادان و شهد گل را برای شفای مردم درست می‌کنند. اگر ما برای به دست آوردن غذای روح و جسم خود الگوی خوب داشته باشیم بسیاری از مشکلات ما حل می‌شود ۲) درست استفاده کردن: کوچکترین شکوفه گل توسط زنبور عسل گرده‌افشانی می‌شود ولی زنبور طوری روی آن قرار می‌گیرد که آسیبی به آن نرسد. بنابراین ما هم می‌توانیم در برخورد و تعامل با همنوعان خود طوری عمل کنیم که هیچ وقت مشکلی به وجود نیاوریم. ۳) محصول زنبور عسل، “عسل” است: بنابراین ما هم می‌توانیم با زبان و اعمال خود نتایج شیرین‌تر از عسل داشته باشیم ولی در صورتی که قضاوت عجولانه و غیرمنطقی داشته باشیم نتایج آثار اعمال و زبان ما تلخ‌تر از همه چیز خواهد بود. ۴) ملایمت و انعطاف پذیری: زنبور عسل، تولید موم می‌کند زنبور با ترشح غده‌های موم ساز خانه‌هایی از موم می‌سازد و داخل آن عسل می‌ریزد. موم با اینکه خیلی شکننده و ملایم است ولی در گرما و سرمای زیاد هم می‌تواند ظرف خوبی برای نگهداری عسل باشد. ۵) سرافرازی و صبوری: همیشه زنبور عسل چون از دسترنج خودش استفاده می‌کند سرافراز و صبور است. برای تهیه یک قاشق عسل که ۲۵ گرم می‌باشد، چهار هزار زنبور بیست هزار گل را ملاقات می‌کنند، ۷ بار فاصله بین کره ماه و زمین را می‌پیمایند. برای تهیه ۱ کیلو عسل ۱۰۰ تا ۱۵۰ میلیون گل را باید گرده‌افشانی کنند. ۶) سخت‌کوشی و تلاشی خستگی‌ناپذیر: یک عدد زنبور در طول ۱۵ روز عمرش در فصل بهار و تابستان ۷۰ هزار سورتی پرواز می‌کند. سرانجام بر اثر بال زدن زیاد (چون ۴۰۰ دفعه در هر ثانیه بال می‌زند، ۳۵ کیلومتر را در یک ساعت می‌پیماید و ۲۰ کیلومتر را بدون وقفه می‌رود) با بال‌های مجروح و بدن زخمی و خون آ‌لود جانش را به...........

شش اشتباه رایج درباره آنفلوآنزای خوکی 1) ما مسلمان‌ها چون گوشت خوک نمی‌خوریم‌، آنفلوآنزای خوکی نمی‌گیریم؟ نه، ربطی ندارد! راه اصلی انتقال این بیماری، تنفسی است (نه خوراکی)؛ یعنی می‌تواند با سرفه و عطسه منتقل شود. این بیماری حتی راحت‌تر از این حرف‌ها هم منتقل می‌شود. کافی است دستمان با چیزی تماس پیدا کند که ویروس روی آن نشسته باشد. آن‌وقت اگر دست‌ آلوده‌مان را به دهان، بینی یا چشممان بزنیم، ویروس منتقل می‌شود. 2) علائم آنفلوآنزای خوکی، وحشتناک است؟ اتفاقا علائمش خفیف است: تب، سردرد، سرفه، گلودرد، خستگی، کوفتگی بدن و آبریزش بینی. اما طول می‌کشد و به درمان‌های رایج‌ جواب نمی‌دهد. 3) اگر واکسن آنفلوآنزا بزنیم، در مقابل آنفلوآنزای خوکی هم ایمن می‌شویم؟ این‌طور نیست. ویروس آنفلوآنزای خوکی، ویروس جدیدی است که از تلفیق سه نوع ویروس آنفلوآنزای انسانی، مرغی و خوکی به وجود آمده است. بنابراین واکسن‌های متداول آنفلوآنزا زورشان به این ویروس نمی‌رسد. تولید یک واکسن موثر برای این بیماری نیز طبیعتا چند ماه طول می‌کشد. 4) تا وقتی خطر آلودگی به این ویروس وجود دارد، باید دور تمامی سفرهای خارجی را خط کشید؟ البته اگر می‌خواهید به مکزیک یا بقیه کشورهای مبتلا بروید، بهترین توصیه این است که نروید! ولی اگر مجبورید به کشوری در مجاورت یکی از این کشورها سفر کنید، این دو توصیه را فراموش نکنید: شستشوی مکرر دست‌ها و استفاده از ماسک‌های تنفسی. 5) آنفلوآنزای خوکی از بیماری‌های پُر سر و صدای قبلی (ابولا و آنفلوآنزای مرغی و سارس) خطرناک‌تر است؟ نه! آنفلو‌آنزای خوکی آنقدرها مرگبار نیست، ولی بدی‌اش این است که از انسان به انسان سرایت می کند که سارس با همه وحشتی که ایجاد کرده بود، هرگز به آن نرسید. با این حال، سارس در حد فاصل سال‌های 2000 تا 2003 بیش از 770 نفر را کشت و بیش از 10 برابر این تعداد را هم مبتلا کرد. آنفلوآنزای مرغی هم که لابد یادتان هست؛ میلیون‌ها مرغ را قربانی کرد و جان 250 انسان را در 12 کشور دنیا گرفت. 6) خطر آنفلوآنزای خوکی از خطر یک آنفلوآنزای ساده هم کمتر است؟ این هم یعنی افتادن از آن طرف بام! میانگین سنی قربانیان آنفلوآنزای خوکی در مکزیک، بین 25 تا 45 سال است؛ در حالی که آنفلوآنزای ساده معمولا کودکان، سالمندان و بیمارانی را قربانی می‌کند که دارای سیستم ایمنی ضعیف باشند. ضمن این که این آنفلوآنزا جدید است، هنوز درمان قطعی و واکسن موثری ندارد و همه‌گیری‌اش در گوشه و کنار جهان رو به افزایش است. پس قطعا خطرناک‌تر از یک آنفلوآنزای ساده است. براي آشنايي بيشتر، مقاله دوم را به همراه آخرين آمار تلفات اين بيماري در ادامه مطلب مطالعه نماييد..............

محل و مبداء ظهور مارها بطور کامل و دقیق روشن نیست . مارها جز در دو قطبین ، ایسلند و ایرلند و نیوزلند در تمام نقاط دنیا پراکنده هستند . درباره خزندگان سمی و خطر احتمالی آنها و عواقب گزش مارها داستانهای زیادی نسل به نسل نقل شده و این امر به ترس و وحشت مردم از این موجود زیبا و خوش خط و خال افزوده است . عمر قدیم ترین یادداشتهای طبی که در این مورد تهیه شده است به 1600سال قبل از میلاد مسیح می رسد که به مصریان قدیم مربوط است . روشهای درمان جدید گزش این جانوران دنباله راههای درمانی طب قدیم و مکمل آن است . مارهای شناخته شده تقریبأ 2400 نوعند که در حدود 400 نوع آنها سمی است . بیشتر مارها ، نقاط گرمسیر و استوائی را برای زندگی ترجیح می دهند . از نظر کثرت انتشار گونه های مختلف مار جهان ، به ترتیب می توان قاره های استرالیا ، آفریقا ، آمریکا، آسیا و اروپا را نام برد . وجود مار در مزارع و کشتزارها باعث از بین رفتن موشها ، کرمها و حشرات مختلف است و از این راه کمک مؤثری به افزایش محصولات کشاورزی می شود . اگر زیانهای ناشی از گزش مار با زیانهای ناشی از جانوران دیگر و همچنین بیماریها مقایسه شود ناچیز خواهد بود . در ایران در چند سال اخیر مؤسسه دولتی سرم و واکسن سازی رازی به منظور تهیه سم و سرم ضد مارگزیدگی مورد نیاز کشور به آموزش و آشنا کردن مارگیرهای محلی به روش صحیح صید و طرز نگهداری و حمل و نقل مارها پرداخته است و همه ساله تعدادی مار برای همین منظور خریداری می کند . البته تعداد معدودی از مارگیرها به منظور امرار معاش به خرید و فروش و معاوضه مارها ، ، خاصه مارهائی از نوع کبرا یا کفچه اشتغال دارند . معمولأ این افراد برای اینکه خطری متوجه آنها نشود قبلأ دندان سمی را می کشند . غافل از اینکه این کار آنان با جانشین شدن دندانهای سمی خنثی می شود . مارگیرهائی که در این کار ورزیده تر هستند برای مصون ماندن از خطر گزش ، عمل کشیدن دندان زهری را بموقع تجدید می کنند . در بعضی کشورها مانند چین برمه ، ژاپن و حتی آمریکا ، بعضی رستورانها از گوشت مار و مخصوصأ مار بوآ غذای مطبوعی برای علاقمندان تهیه می کنند. برخی گوشت مار زنگی را از مطبوع ترین غذاها می دانند..............

در خبر‌ها مي‌شنويم كه از اسفنج در تهيه دارويي براي درمان تومور‌هاي گواتر استفاده شده با عروس دريايي ماده‌اي براي بي‌اثركردن سم بوتوليسم موجود در كنسروها دارد. اين شگفتي‌ها را محققان از اعماق دريا شكار مي‌كنند. هرچند اغلب ما موجودات دريايي را در حد همين ماهي‌هاي رنگارنگ اقيانوسي مي‌دانيم يا تصور مي‌كنيم كه بيشترين خدمتي كه اين موجودات به بشر مي‌كنند استفاده از آنها در رژيم تغذيه‌اي انسان و مواد غذايي است. اما با اين وجود، اين موجودات بسيار عجيب با توانايي‌هاي خارق‌العاده‌اي كه دارند، از قرن‌ها پيش در جاي‌جاي زندگي ما نقش‌هاي ويژه‌اي بازي كرده‌اند؛ تا حدي كه مي‌توان گفت استفاده از آنها در صنايع دارويي  با توجه به امتيازات خاص آنها ‌  در طيف گسترده‌اي در حال گسترش است  و با پيشرفت علم و رسيدن به فناوري‌هاي جديد نانو و بيوفناوري، دانشمندان راه‌هاي جديدي را براي پيدا كردن خواص جديد و ويژه آنها پيدا كرده‌اند. سال‌ها و سال‌ها از اجزاي موجودات زنده دريايي در چين، هندوستان، خاور نزديك و اروپا براي مقاصد پزشكي استفاده مي‌شده است. براي مثال برخي جلبك‌هاي دريايي براي معالجه ورم، مشكلات قاعدگي، ناراحتي‌هاي معدي و روده‌اي، دمل و سرطان كاربرد داشته است. طرفداران بقراط گزارش كرده‌اند كه از عصاره بدن نرم تنان گوناگون معمولا به عنوان ملين استفاده مي‌شود. از اجزاي به دست آمده از خرگوش دريايي (اپليژيا) به عنوان داروي بر طرف كننده‌ مو و از عصاره به دست آمده از غشاي پوششي شكم پايان در عطر‌ها و بخورها استفاده مي‌شده است. از آن زمان دانشمندان پي‌برده‌اند كه بسياري از اين موارد درمان كننده، تركيبات موثري دارند. تلاش‌هاي فراواني هم براي بررسي عوامل فعال آنها صورت گرفته است. به اين ترتيب از مدت‌ها پيش، موجودات دريايي به عنوان موجوداتي مطرح بودند كه حاوي دارو‌هاي ناشناخته و جديدي بوده و اغلب به دليل شرايط محيطي، مختص همان مناطق بودند. سازگاري ويژه با شرايط خاص اسيديته، نور كم، دماي پايين و فشار، سبب شده تا............

این مقاله از تحقیق حرفه و فن دانش آموزان کلاس اول راهنمایی شهید صدوقی یزد آقایان کمال الدینی، احمدی، رضایی و کریم الدینی انتخاب شده است... نخستين فسيل دايناسورها چگونه پيدا شد؟ در سال 1780 (1159 هـ.ش) معدنچيان يك معدن گچ نزديك شهر «ماستريخت» (در ساحل رود «موز» در جنوب هلند) چيز عجيبي يافتند. آنها در ميان سنگ هاي استخراج شده، سنگواره استخواني ناشناخته و عجيبي را كشف كردند كه ظاهراً عضوي از اندام جانوري غول پيكر بود. آنها يافته خود را به يك فيزيكدان نشان دادند و او بي هيچ شك و ترديدي گفت كه آن فسيل يا سنگواره (بقاياي سنگ شده موجود زنده) آواره تحتاني و استخوان جمجمه يك نهنگ عظيم است. دانشمند كالبدشناس ديگري از هلند به نام «آدريان كمپر» معتقد بود كه آن استخوان ها بقاياي يك سوسمار غول آساست كه طول آرواره هاي آن 2/1 متر بوده است. چون فسيل در زمين هاي كليساي ماستريخت پيدا شده بود، كشيش سرپرست كليسا آن رادر موزه خصوصي خود به نمايش گذاشت. هنگامي كه نيروهاي فرانسوي در سال 1795 ماستريخت را تسخير كردند، آن فسيل را به پاريس انتقال دادند. در آنجا افسري فرانسوي مدعي شد كه آن استخوان ها بقاياي يك كروكوديل است. دانشمند فرانسوي ديگري به نام «بارون كووير» موافق نظر «كمپر» بود و استخوان ها را مربوط به آرواره هاي سوسماري بسيار بزرگ دانست. اين يافته عجيب بالاخره در سال 1828 ميلادي نامگذاري شد. پژوهشگري انگليسي اين جانور را به افتخار كالبدشناس هلندي و نيزبه نام رودخانه «موز» كه استخوان ها در نزديكي آن پيدا شده بود، «موسازروس كمپري» ناميد. «زروس» واژه اي يوناني به معناي «خزنده» است. زمين در عصر دايناسورها چه وضعي داشت؟ در عصر دايناسورها وضع زمين كاملاً با امروز متفاوت بود. در اروپا و آمريكاي شمالي كه در آن زمان به طور چشمگيري به خط استوا نزديك تر بودند، هوا بسيار گرم تر از امروز بود. مناطق قطبي، منجمد و يخ زده نبود. به همين دليل آب و هواي تمام كره زمين معتدل تر از امروز بود.............

«بنيانا» نخستين گوساله حاصل از تکنولوژي شبيه سازي خاورميانه به همت محققان جهاد دانشگاهي در پايگاه تحقيقاتي رويان اصفهان متولد شد. دکترمحمد حسين نصر اصفهاني مدير پايگاه تحقيقاتي رويان اصفهان با اعلام اين خبر به ايسنا، گفت: تولد اين گوساله به دنبال يک رشته تحقيقات دامنه دار از سال 1382 و حصول موفقيت هاي چشمگير در توليد انواع حيوانات مزرعه اي حاصل از IVF ، کلونينگ و مهندسي ژنتيک بود که منجر به تولد گوسفند شبيه سازي شده «رويانا» و بز شبيه سازي شده «حنا» شد. وي افزود: با اين وجود انجام شبيه سازي موفق در گاو، تبلور اصلي بلوغ دانش بيوتکنولوژي کشور است. چرا که انجام شبيه سازي اين حيوان به لحاظ خصوصيات ويژه فيزيولوژيکي، توليدمثلي و توليدي و نيز اهميت بالقوه اين حيوان در علوم بيوتکنولوژي دارويي از پيچيدگي ها و ظرافت هاي خاصي برخوردار است. به گفته دکتر نصر اصفهاني، تولد اين گوساله که «بنيانا» به مفهوم بنيادين و پايه اي نام گرفته، اولين تولد موفق گوساله شبيه سازي شده در خاورميانه محسوب مي شود که کشورمان را در جايگاه معدود کشورهاي صاحب توانمندي در شبيه سازي انواع حيوانات مزرعه اي (گاو، گوسفند و بز) قرار داده است. وي تصريح کرد: اين موفقيت حاصل تلاش بي وقفه محققان پژوهشکده رويان جهاد دانشگاهي و انجام حدود 50 آزمايش مقدماتي، 200 آزمايش اصلي، توليد بيش از 2000 جنين شبيه سازي شده و انتقال 300 جنين به 100 گاو گيرنده در طول مدت دو سال تحقيق بوده است. مدير پايگاه تحقيقاتي رويان اصفهان گفت: همچنين ميزان کارآمدي حاصله در توليد جنين هاي شبيه سازي شده آزمايشگاهي در پژوهشکده رويان جهاد دانشگاهي در بالاترين ميزان جهاني قرار دارد که مشابه آمار کشورهاي صاحب تکنولوژي شبيه سازي از جمله نيوزلند، دانمارک و آمريکا است. دکتر نصر اصفهاني خاطر نشان کرد:.................

رشد ماهیها : رشد ماهیان و عواملی که روند رشد تحت تأثیر آنهاست برای پرورش دهنده ماهی ، در درجه اول اهمیت قرار دارند ، زیرا حداکثر رشد ماهی در حداقل مدت زمان با حداقل مقدار غذا ، هدف اصلی اوست . ماهی جانوری خونسرد است و جهت حفظ درجه حرارت بدن خود ، مجبور به صرف انرژی نیست ، بدین لحاظ ، یک ماهی نسبت به یک جانور خونگرم ، از لحاظ تبدیل مواد غذایی به پروتئین بدن ، از کارآیی و استعداد بیشتری برخوردار است . تغذیه ماهیان: انرژی مورد نیاز ماهی از غذا تأمین میشود ، بهر حال این انرژی در اصل از خورشید تولید می شود . انرژی خورشید به وسیله گیاهانی که برای ساختن کربوئیدرات ها، انرژی مصرف می نمایند، به غذا تبدیل می گردد. جانوران این گیاهان را خورده و انرژی ذخیره شده را جهت انجام فعالیت های خود مورد استفاده قرار می دهند ، بنابراین گیاهان بعنوان تولیدکنندگان اولیه مواد غذایی شناخته شده اند ، که این مواد به صور دیگر تبدیل می گردد و سپس در اختیار ماهیان قرار می گیرد. در زیر بطور فشرده نیازهای غذایی ماهیان مورد اشاره قرار می گیرد. ترکیبات معدنی: ماهـیان از مـواد مـعدنی بی شماری استفاده می نمایند که عناصر ذیل ضرورت بیشتری برای آنان دارد که عبارتند از : کلسیم ، فسفر ، سدیم ، مولیبدن ، کلر، منیزیم، آهن، سلینیوم، ید، منگنز، مس، کبالت و روی که عوامل یاد شده از طریق محصولات جنبی کشتارگاه ها همچون پودر ماهی در اختیار ماهیان قرار می گیرد. ترکیبات آلی که خود شامل مواد زیر هستند. پروتئین ها: پروتئین ها ترکیبات آلی پیچیده ای هستند که از واحدهای اسید آمینه ساخته شده اند و از طریق اسیدهای دیواره روده به داخل خون جذب و یا جهت تولید انرژی می سوزند. منابع گیاهی و غالباً حیوانی در تأمین پروتئین مصرفی ، در جیره غذایی مصرفی ، تغذیه مصنوعی پرورش دهندگان گنجانده می شود. چربی ها: این مواد از واحدهای اصلی به نام اسیدهای چرب تشکیل می شوند...............

مقدمه: كرم ابريشم بيش ازچهار هزارسال توسط مردم پرورش داده مي شد و اين کار نخستين بار در چين در حدود 2600 سال قبل از ميلاد مسيح آغازشد. چيني ها راز تهيه ابريشم را سال ها مخفي نگه داشتند و در اروپا و خاورميانه تجارت مي کردند. اماسرانجام به دست آوردن ابريشم از طريق کرم ابريشم توسط مردم ديگرکشورها ياد گرفته شد. اخيرا ياد گرفته ايم ازمواد مصنوعي موادي شبيه به ابريشم بسازيم اما تقاضا براي ابريشم طبيعي هنوز بالاست و کرم هاي ابريشم به خاطر توليد نخ هاي ابريشمي به کاربرده مي شوند.عمل پروراندن کرم ابريشم نوغان داري ناميده مي شود. يک کرم بالغ طول قدش به پنج تا هفت سانتي متر مي رسد او يک کارگرشگفت انگيز است و فقط در طي چند روز يک کرم ابريشم تنها پيله اي مي تند که مي تواند ششصد متر نخ ابريشم ازآن برداشت کرد. اما باز به بيست و پنج هزارپيله نياز است تا نيم کيلونخ ابريشم خام توليد شود .امروزه بيشترنخ ابريشم به وسيله چين وهندوستان توليد مي شود. هرسال60000 تن ابريشم خام توليد مي شود و تبديل به پيراهن – لباس – روتختي – پرده و ديگر فراورده ها مي شود .اين يک صنعت بزرگ است مخصوصا در چين ده ميليون کشاورز چيني کرم ابريشم پرورش مي دهند . دردنيا انواع مختلفي ازکرم ابريشم براي توليد ابريشم مورداستفاده قرارمي گيرد حتي نوعي از کرم ابريشم پيله را با همکاري کرم ديگري مي تند و نخ دو لايه توليد مي کنند.اگر چه نخ هاي مصنوعي مانند نايلون و پلي استر وجود دارند که محکم تر وارزان تر از ابريشم هستند و قيمت آنها پايين تر است اماابريشم به يک کالاي تجملي تبد يل شده است و هنوز مورد تقاضا است زيرا در نگاه و احساس عالي است. مراحل پرورش کرم ابريشم : تفريخ - خروج کرم ازتخم را تفريخ گويند که در شرايط مساعد سيزده روز طول مي کشد پس ازاين که اولين آثار تفريخ مشاهده شد لازم است جهت تفريخ يکنواخت به مدت چهل وهشت ساعت دراتاقي کاملا تاريک که داراي دماي 25 درجه سانتيگراد و هشتاد درصد رطوبت داشته باشد قرار گيرد. رنگ تخم ها در ابتدا آبي روشن است که درست قبل از خارج شدن کرم ها از تخم تيره رنگ مي شوند..............

هميشه هوش و استعداد را از روي رفتار افراد تشخيص مي‌دهيم. بنابراين هرچه شخص سرعت عمل و دقت بيشتري نسبت به حل مسائل و مشكلات مختلف از خود نشان دهد، باهوش و ذكاوت‌تر قلمداد مي‌شود. اما آيا تاكنون فكر كرده‌ايد كه به غير انسان به عنوان اشرف مخلوقات، موجودات ديگر ساكن كره خاكي هم از سطوح مختلف هوش برخودار هستند. اين موضوع شايد در نگاه اول به نظر غيرممكن باشد چرا كه به اعتقاد اكثر ما گياهاني كه هميشه در يكجا ثابت و ساكت هستند و يا حتي حيواناتي كه رفتارهايي تنها براساس غريزه دارند نمي‌توانند فكر كنند و بر مشكلاتشان فايق آيند. اما آخرين دستاوردهاي محققان و دانشمندان حوزه علوم‌زيستي و طبيعي خط بطلاني براين باور كشيده‌اند. چرا كه براساس تحقيقات آنها تمام موجودات هوش دارند و در شرايط مختلف محيطي به صورت كاملا واضح و مشخص اين مساله را نشان مي‌دهند. يكي از تفاوت‌‌هاي آشكار بين ما وگياهان، ميزان جنبش و جابه‌جايي‌ماست. ما پذيرفته‌ايم هوش را از روي كارها بسنجيم، چرا كه كارهايي كه انجام مي‌دهيم نشان مي‌دهند در مغز ما چه مي‌گذرد. بنابراين، چون گياهان خاموش و بي‌جنبش به چشم مي‌آيند و در يكجا ريشه دوانده‌‌اند، هوشمند به نظر نمي‌رسند. اما گياهان نيز جنبش دارند و به برانگيزاننده‌هاي پيرامون خود پاسخ مي‌دهند. در واقع گياهان با حساسيت چشمگيري دست كم 15 متغير محيط اطراف خودرا پيوسته بررسي مي‌كنند. آنها مي‌توانند اين پيام‌هاي ورودي را پردازش كنند و با كمك دسته‌اي از مولكول‌ها و راه‌هاي پيام ‌‌رساني، خود را براي پاسخ درست آماده سازند. بنابراين، توان محاسبه‌‌گري گياهان بي‌مغز شايد به اندازه‌ بسياري از جانوران با مغزي باشد كه مي‌شناسيم. براي مثال، هنگامي‌كه همسايه‌هاي رقيب به نخل استيلت نزديك مي‌شوند، همه‌ گياه بسادگي جابه‌جا مي‌شود. ريزوم برخي گياهان علفي با رشد كردن به سوي بخش بدون رقيب يا سرشار از مواد غذايي، جاي زندگي خود را برمي‌گزيند...............

در این پست چهار مقاله با عنوان های پرورش زنبور عسل ، عسل و تاریخچه آن، تولید مثل و تشکیلات زنبور عسل و طرز شناخت عسل اصل آورده شده است... تاثیر شهد گل و سایر مواد قندی در رژیم غذایی زنبوران عسل: مقدار عسلی که یک کلنی در طول سال به آن نیاز دارد بطور دقیق مشخص نگردیده است، زیرا اندازه کلنی، فعالیت های تولید مثلی و رشد و نوع شهد گل، فاکتورهایی هستند که در مقدار عسل مورد نیاز یک کلنی تاثیر دارند. قند های اصلی که در غلظت های مختلف در عسل وجود دارند شامل گلوکز، فروکتوز و ساکاروز می باشند. در بعضی از مواقع که شهد در طبیعت کمیاب می شود زنبوران عسل از مواد قندی نباتات و میوه جات استفاده می کنند. زنبوران عسل انرژی لازم جهت پرواز را از شکستن کربوهیدرات ها بدست می آورند و باید همیشه مقداری کربوهیدرات های ذخیره شده داشته باشند. زنبوران عسل قادر نیستند انرژی لازم فوری را از مواد پروتئینی بدن خود، گرده گل و یا مواد چربی تامین کنند. زنبورهای کارگر: کارگران از نظر جثه کوچک ترین ولی فراوان ترین افراد در یک کلنی هستند . این حشرات ماده هایی از لحاظ جنسی ناقصی هستند که در شرایط عادی قادر به تخم گذاری نیستند . اگر در یک کلنی برای مدت حدود 10 روز ملکه به عللی وجود نداشته ، تخم و لارو جوان نیز وجود نداشته باشد تخمدان های بعضی از کارگران فعال شده و تخم های زیادی را به طور نامنظم در داخل سلول ها می گذارند . تخم های کارگران بعلت عدم آمیختن با اسپرم ، بارور نشده و به نر تبدیل می شوند و در این حالت اصطلاحا می گویند که کندو نر ریز شده است . در بین آنها زندگی اجتماعی به قدری خوب توسعه پیدا کرده که هیچ یک از آنها زندگی انفرادی ندارند و عملا تمام فعالیت های کندو بوسیله کارگران صورت می گیرد.  برای روشن شدن وظیفه زنبوران کارگر در طول دوران زندگی ، ابتدا زنبورهای کارگر را به دو دسته ، زنبوران کندو و زنبوران مزرعه تقسیم نموده و به طور خلاصه به شرح فعالیت های هر دسته می پردازیم. زنبوران کندو: زنبوران عسل کارگر به طور طبیعی و عادی پس از خروج از سلول ها تا مدت سه هفته در داخل کندو مانده و وظایف مختلفی را متناسب با سن خود انجام می دهند..............

در این پست بیماری های هاری، سل، سیاه زخم و تب مالت معرفی شده است..... بیماری هاری چیست؟ هاری یک بیماری ویروسی کشنده است که مخصوص گوشتخواران اهلی و وحشی بوده و انسان و سایر حیوانات خونگرم پستاندار به طور تصادفی و غالباً از طریق گزش به آن مبتلا می شوند. این بیماری به دلایل ذیل دارای اهمیت می باشد: ۱ ـ میزان کشندگی بـــــــالا ( صددرصد) به طوری که پس از ظهور علایم بیماری چه در انسان و چه در حیوان درمان پذیر نبوده و بیمار محکوم به مرگ می باشد. ۲ ـ افزایش روند موارد حیوان گزیدگی انسانی که بناچار سالانه مبالغ زیادی صرف خرید سرم و واکسن ضد هاری جهت درمان و پیشگیری می گردد. ۳ ـ تلفات و خسارات اقتصادی زیاد . عامل بیماری: ویروسی است بی هوازی و نروتروپ یعنی تمایل به سیستم عصبی دارد و وقتی به سیستم عصبی مرکزی حمله نماید تقریباً همیشه موجب مــــــرگ میزبان می گردد. ویروس هاری در حرارت ۵۰ درجه سانتی گراد در مدت ۱۵ دقیقه و در حرارت ۶۰ درجه در مدت ۳۵ ثانیه و در حرارت ۱۰۰ درجه سانتی گراد در مدت چند ثانیه از بین می رود. بنابراین برای ضدعفونی وسایل آلوده کافی است چند دقیقه آنها را بجوشانید و یا از فنل و الکل استفاده نمایید. مخازن بیماری: کلیه حیوانات خونگرم پستاندار چه وحشی و چه اهلی اعم از گوشتخوار ـ علفخوار ـ جوندگان و از پرندگان ( خفاشها ) به این بیماری حساس می باشند. راههای سرایت بیماری : ۱ ـ اصلی ترین راه سرایت بیماری از طریق گازگرفتن به وسیله حیوانات می باشد. در مورد گربه و گربه سانان از طریـــــق پنجه کشیدن انتقال بیماری صورت می گیرد، زیرا گربه دایماً مشغـــــــول لیسیدن پنجه ها یش می باشد و پنجه ها آلوده به بزاق می شوند و در موقع پنجه کشیدن می تواند ویروس را از طریق خراش به انسان منتقل نماید. ۲ ـ راه پوست: بیماری هاری از راه پوست سالم قابل سرایت نیست، ولی............

شايد مهم‌ترين حيوانى که بشر موفق به اهلى کردن آن شده گاو بوده است. قبل از اهلى کردن گاو مثل ساير حيوانات جهت استفاده از گوشت و پوست آن توسط بشر شکار مى‌شد. پس از اهلى شدن، گاو را مى‌توان دايهٔ افراد بشرى ناميد. به‌طور يقين محل و تاريخ دقيق اهلى کردن گاو و استفاده از محصولات آن معلوم نيست و اولين قومى که موفق به اهلى نمودن گاو شده است مشخص نيست. اکثر مورخان عقيده دارند که اقوام آسياى مرکزى اولين قومى هستند که گاو را در سرزمين خود اهلى کرده‌اند و تاريخ آن را بين ۶ تا ۱۰ هزار سال قبل از ميلاد مسيح تخمين زده‌اند. زمانى‌که بشر گاو را اهلى کرد توليد مداوم و پيوستهٔ آن براى افراد بشرى محرز نبود. با پيشرفت تمدن بشرى و هرچه بيشتر مشخص شدن اهميت زراعت در زندگي، گاو به‌خاطر داشتن استعداد زياد در انجام کارهاى کشاورزى (شخم‌زنى، باربرى) در زندگى روزمره افراد موقعيت به‌خصوصى يافت و با به‌کارگيرى اين حيوان در امر زراعت و بيشتر شدن محصولات و توليدات زراعى در زندگى مردم تحول بزرگى به‌وجود آمد و بشر توانست با زياد توليد کردن محصولات زراعى در رفاه بيشترى زندگى کند. در حال حاضر على‌رغم مکانيزه شدن اکثر کارهاى کشاورزى باز تعداد زيادى از گاوهاى موجود در دنيا براى شخم‌زنى، باربرى و ساير کارهاى روزمره افراد بشرى مورد استفاده قرار مى‌گيرد. به‌علت حمايت بشر از اين حيوان و فراهم نمودن شرايط مناسب براى زندگى پس از اهلى کردن توليدمثل گاو بهتر و تعداد گاوها روزبه‌روز بيشتر شد. به دليل عضلانى بودن و استعداد چاق شدن گاو و توليد زياد شير بيش از نياز گوسالهٔ خود بشر توانست علاوه بر انجام کارهاى زراعى در موارد مختلفى از حيوان استفاده بکند. با زياد شدن جمعيت و افزايش تقاضا براى شير و گوشت گاو، عده‌اى از مردم به‌جاى زراعت به چوپانى و پرورش گاو روى آورده‌اند، اين دسته از مردم به‌صورت کوچ زندگى مى‌کرده‌اند و براى تهيه علوفهٔ مورد نياز گلهٔ خود همواره در حرکت بوده‌اند...............             

درست ۱۳ سال پيش يعني سال ۱۹۹۶ بود كه يكي از بزرگترين تحولات علم پزشكي رخ داد و دنيا را شگفت‌زده كرد. پروفسور يان ويلموت توانست اولين موجود شبيه‌سازي‌ شده، در واقع يك گوسفند به نام دالي را به جهانيان معرفي كند. اين دستاورد، روياي ديرپاي بشر هزاره سوم را براي از بين بردن و ريشه‌كن كردن بسياري از بيماري‌هاي لاعلاج مانند سرطان، پاركينسون، آلزايمر، كم‌خوني و غيره را صدچندان كرد. شبيه پروژه كلونينگ يا شبيه‌سازي طي۱۳ سال اخير ابعاد تازه و گسترده‌اي حتي تا مرز توليد يك انسان كامل شبيه‌سازي شده، بي‌شك بزرگ‌ترين انقلاب علم در اين سده خواهد بود.  تحولي كه مي‌تواند زندگي ما انسان‌ها را از سويي با برخورداري از دستاوردهاي شگرف در حوزه‌هاي پزشكي و درماني به خوابي طلايي و با توجه به مخاطرات ناشي از دخل و تصرف لجام‌گسيخته و سودجويانه بشر در توليد موجودات و انسان‌هايي با ويژگي‌هاي خاص، به كابوسي سياه تبديل كند... . شبيه‌سازي يا كلونينگ به معني توليدمثل به روش غيرجنسي از افراد انتخاب شده به گونه‌اي است كه نسل ايجاد شده از آنها از نظر محتواي ژنتيكي همتاي والد خود باشد. اساس كلونينگ، انتقال هسته سلول (سوماتيك يا بنيادي) به تخمك (تخمك) بدون هسته است كه نسل ايجاد شده از آنها از نظر محتواي ژنتيكي همتاي والد خود باشد. پروسه انتقال هسته شامل ۲ قسمت يعني خروج هسته از تخمك ‌(Enucleation) و جايگزين كردن  آن توسط سلول‌دهنده يا Transfer (NT) Nuclear  است. اگرچه اين تكنيك در ظاهر ساده به نظر مي‌رسد، اما پس از آن كه در سال ۱۹۳۸ ميلادي براي اولين بار انتقال هسته صورت گرفت، براي سال‌ها دانشمندان پيشرفتي در اين زمينه كسب نكردند. انگيزه اصلي جهت انجام آزمايشات مختلف در انتقال هسته ناشي از يك سوال بنيادي بود كه چه اتفاقي در ژنوم سلول تخم رخ مي‌دهد كه آن را در جهت تشكيل جنين سوق مي‌دهد؟ واقعيت آن است كه سلول تخم، چند ظرفيتي بوده و توانايي تبديل به تمام انواع سلول‌هاي تمايز يافته بدن را داراست............

سرپرست بخش تحقيق و پرورش حيوانات آزمايشگاهي اين موسسه در رابطه با كارهاي آزمايشگاهي اين بخش مي گويد : واكسن ها و سرم هاي توليد شده روي حيوانات آزمايشگاهي تست مي گردد و اين حيوانات كه ما در اين جا از آنها نگهداري مي كنيم عبارتند از : ۱- موش از نژادهاي مختلف ۲- خرگوش ۳- خوكچه هندي. وي در خصوص اين كه چرا آزمايش ها فقط روي حيوانات محدودي انجام مي گيرد ، مي گويد : طبق آزمايش هاي مختلف، هر حيواني نسبت به يك يا چند نوع عوامل بيماري زا حساسيت بيشتري دارد . مثلاً براي كنترل واكسن سياه سرفه ، فقط از يك نوع موش مخصوص استفاده مي شود كه اين نوع موش مشخصات ژنتيكي ويژه اي دارد كه نسبت به اين واكسن حساسيت نشان مي دهد و براي واكسن سياه سرفه در تمام دنيا از اين نوع موش استفاده مي شود . در دنيا بيش از ۲۰۰ نوع موش هم خون و به همين نسبت موش غير هم خون وجود دارد كه همه آنها براي يك نوع آزمايش مناسب نيستند . براي جلوگيري از گسترش نژادهاي مختلف در تحقيقات معمولاً از چند نوع آنها استفاده مي شود . ما در حال حاضر ۱۲ نوع از اين موش ها را در آزمايشگاه خود نگهداري مي كنيم . يك نوع جديد به نام رات هم از موش هاي صحرايي به وجود آورديم كه در مجامع بين المللي ثبت شده است . نوع ديگري از موش ها هستند كه نسبت به سرطان پستان حساسيت دارند و اين نوع را هم در اين جا به وجود آورديم به اين صورت كه چند موش وحشي را به اين جا آورديم و از نظر ژنتيكي روي آنها كار كرديم و از توليد مثل آنها يك نوع موش سياه بوجود آمد كه ۷۰ در صد اين موش ها در سن يك سالگي مبتلا به سرطان پستان مي شوند . مسئله ديگري كه ما روي آن كار مي كنيم بيماري جذام است . ميكروب جذام در آزمايشگاه سخت كشت مي شود و فقط مي توان اين ميكروب را در روي موشهاي مخصوصي نگهداري نمود...........

شتر مرغ از پرندگانی است که همه دوست دارند در باره آن اطلاعاتی کسب کنند. پرورش این پرنده چند سالی است در ایران شروع شده و در استان یزد نیز عده ای به پرورش آن همت گذاشته اند. این مقاله قسمتی از تحقیق دانش آموزان دوم ایمان، آقایان احمدی زاده، زارع، قمری و رستگاری در باره شتر مرغ می باشد...شترمرغ از پرندگان بی‌پرواز دستهٔ سینه‌پهنان راستهٔ شترمرغیان است. این پرنده از خانواده شترمرغان و بومی آفریقا است. شترمرغ گردن و پا های درازی دارد و می‌تواند با سرعتی در حدود ۶۵ کیلومتردر ساعت بدود. شترمرغ بزرگ‌ترين پرنده موجود است . طول قد آن به ۲/۷ متر و وزن آن به ۱۴۰ کيلوگرم ميرسد. تخم اين پرنده تا ۲۰ سانتيمتر قد و وزن ۱/۵ کيلوگرم ميرسد که ظرف حدود نيم ساعت پخته ميشود. اين پرنده خوراکش دانه‌ها و گياهان و حشرات کوچک است. شترمرغ براي دفاع از خود در مقابل شکارچيان و حيوانات وحشي از پاهاي پر قدرت خود بهره مي گيرد و قادر است با لگد خود انسان و حتي شير را از پا در آورد. جوجه اين پرنده ظرف ۴۰ روز سر از تخم بيرون مي آورد و ظرف سه تا چهار سال يک پرنده بالغ مي‌شود. شترمرغ نر پرهاي سياهي دارد و انتهاي پرها و بال‌هاي آن سفيد است ولي پرهاي شترمرغ ماده قهوه‌اي رنگ است . سر و گردن شترمرغ بدون پر و طاس است. اين پرنده اغلب بصورت گروهي در بين گورخرها و يا حيوانات ديگرچون گاوميش به سر مي برد. اقلیم : شترمرغ ها در كليه اقليم ها قابل زيست و نگهداري اند، از اقليم هاي بسيار سرد مانند آلاسكا تا گرم و خشك مانند صحراي افريقا. اما هرچه به سمت اقليم گرم و خشك پيش برويم كيفيت و كميت محصولات توليدي بهتر خواهد شد. تنها اقليمي كه براي پرورش شترمرغ توصيه نمي شود ( علي رغم آنكه در اين اقليم نيز توليد خود را ادامه مي دهد) اقليم گرم و مرطوب ( مناطق شرجي ) است زيرا........

یکی از دام هایی که به همراه اسب و گاو میش در برخی از مناطق کشورمان پرورش داده می شود، شتر می باشد. این دام اثر تعیین کننده ای در تاریخ بشر داشته و می توان ادعا کرد زندگی بدون وجود او برای انسان هایی که در منطقه بزرگی از جهان یعنی بیابان زندگی می کردند، نا ممکن بوده است. مقاله ای مشاهده می کنید، از تحقیق دانش آموز گرامی آقای مجتبی حاجی حسینی( دوم ابتکار) انتخاب گردیده است... کمتر جا نوری چون شتر می‌تواند ادعا کند که این چنین اثر تعیین کننده‌ای در تاریخ بشر داشته است، و اغراق نیست اگر ادعا شود که زندگی بدون وجود او برای انسانهایی که در منطقه بزرگی از جهان یعنی بیایان زندگی می‌کردند، ناممکن بوده است. و احتمالا تمدن هرگز در آفریقای شمالی و آسیای صغیر گسترش نمی‌یافت. خانواده شترها شامل دو گونه از شترهای کوها ن دار که در آفریقا و آسیا به چشم می‌خورند و همچنین شترهای بی کوهان آمریکا می‌شود. شترهای کوهان دار دارای قدرت مافوق تصوری در زمینه مقاومت در مقابل شرایط سخت کویری ، بدون نوشیدن آب برای مدت طولانی هستند. آنها که از بوته‌های خار کویر تغذیه می‌کنند، می‌توانند بدون آب در سفرهای طولانی کویری زنده بمانند.کوهان این شترها سلولهای چربی را انبار کرده و در زمان نبودن غذا از آن به عنوان منبع انرژی استفاده می‌کند......

یکی از مواردی که در پرورش دام ها باید به دقت مورد توجه قرار بگیرد، عامل تولید مثل و اصلاح نژاد دام می باشد. این مقاله از تحقیق دانش آموز تلاشگر، آقای علی رحمانی(دوم ابتکار) انتخاب شده است... حيوانات به‌طور عموم در زندگى بشرى و به‌خصوص در زندگى دامپروران اهميت ويژه‌اى و جاى مخصوصى دارند و اهميت اقتصادى توليدات دامى زياد است. پرورش دام ‌کارى سخت و وقت گير مى‌باشد، هراندازه هم دامپرور به کار و حيوانات علاقه داشته باشد، چون هدف نهائى درآمد بيشتر است، بدين جهت اولين هدف دامپرور افزايش توليد و مثل و نتيجتاً درآمد بيشتر است. باتوجه به اين امر مى‌بايستى کارهاى انجام شده مفيد و اقتصادى باشد.هر دامپرورى در گله خود که تحت شرايط يکسانى از هر نظر پرورش داده مى‌شود، به حيواناتى با سطوح توليد مختلف برخورد مى‌کند. از دو حيوانى که در تحت شرايط يکسان پرورشى آنکه توليد بيشترى داشته باشد، پرورش و نگهدارى آن استفادهٔ بيشترى خواهد داشت، روى اين اصل سعى دامپرور بر اين خواهد بود که تمام افراد گله آن را حيواناتى که توليد بالا دارند تشکيل بدهند. دامپرور و يا دامپروران براى افزايش توليد حيوانات خود کارهاى مختلفى انجام مى‌دهند و به مرور افزايش توليد را در نتايج حيوانات مشاهده مى‌کنند؛ طورى که توليد حيوانات زراعى امروزه نسبت به ۱۰۰ سال پيش چندين برابر شده است. اصلاح دام از نظر لغوى به معنى بهتر کردن دام و هدف از اصلاح نژاد به‌دست آوردن حيواناتى با توليد و سود بيشتر است در اثر اصلاح‌نژاد از حيوانات با جثهٔ کوچک و توليد کم حيواناتى با جثهٔ بزرگ و توليد بيشترر به‌دست آمده است، به کليهٔ اقدامات و فعاليت‌هائى که سبب مى‌شوند در نسل‌هاى بعدى حيوانات، توليد بيشتر و سود فراوان‌ترى حاصل شود اصلاح‌نژاد گفته مى‌شود............

در پرورش دام سه عامل : بهداشت و درمان، تغذیه، تولید مثل و اصلاح نژاد باید به دقت رعایت شود تا موجب سلامتی دام و افزایش محصول گردد. مطلبی که در ادامه می آید از تحقیق دانش آموزان پر تلاش، مرتضی دهقانیان، صابر عباسی و سبحان پور مقدس (دوم اعتقاد) انتخاب گردیده است...هرگونه خوراک گیاهى و پرحجم که ارزش غذایى داشته باشد و خوش‏خوراک هم باشد، علوفه نام دارد. یونجه یابیده: این علوفه ارزش غذایى زیادى دارد. یونجه به عنوان یک غذاى عالى در تغذیه دام به خصوص براى گاو شیرى استفاده مى‏شود. پروتئین و کلسیم بالاى این علوفه نشانه مرغوب‏بودن آن است. زمان برداشت یونجه وقتى است که یک سوم بوته‏ها به گل بنشینند. در جیره غذایى گاو شیرى، بین دو تا چهار کیلوگرم یونجه در روز کافى و مناسب است. علف باغ: این علف در تغذیه گاو شیرى و پروارى استفاده مى‏شود. به دلیل داشتن رشته‏هاى بلند، نشخوار دام‏ها را زیاد مى‏کند. به علاوه در گاوهاى شیرى باعث بیشترشدن چربى شیر مى‏شود. براى جلوگیرى از خارج‏شدن سریع خوراک‏هاى آردى از بدن دام‏هاى پروارى از این علوفه استفاده مى‏کنند. کاه به علت خشک و پُرحجم‏بودن، ارزش غذایى زیادى براى دام‏ها ندارد. از نظر ارزش غذایى، کاه جو از کاه گندم بهتر است. همچنین کاه گندم از کاه برنج بهتر است. براى دام‏هاى سنگین بهتر است که کاه به صورت رشته‏هاى بلند باشد. مصرف کاه باید کم و به مقدار لازم باشد. هر چه مقدار این علوفه در جیره غذایى دام‏ها بیشتر باشد، جلوى هضم و مصرف بیشتر غذا را مى‏گیرد. بهت راست کاه را همیشه بعد از خوراک‏هاى دیگر به دام‏ها داد. اگر کاه و علوفه‏هاى مانند آن به صورت..............